炎炎夏日，高温酷暑，是否整日都沒有胃口呢？吃辣的嫌太上火，吃清淡的又沒有食慾，想吃肉又覺得膩，那麼今天小編為大家推薦一款夏日開胃菜——西紅柿牛腩湯。番茄牛腩湯既有番茄的酸甜味，同時牛肉又帶來豐富的營養，燉好的牛肉飽含番茄汁的鮮美。下面小編就給大家介紹這道酸甜可口的番茄牛腩湯的做法。
首先，將 牛腩洗淨切塊，放入開水中焯兩分鐘，焯好後，過水洗淨上面的血水和浮沫。洋葱、土豆切丁，西紅柿切大塊。
接着，炒鍋放入黃油，加入洋葱和土豆丁。撒點茴香翻炒，等炒出香味的時候加入葱姜，然後再放入西紅柿翻炒，加入牛腩翻炒。
然後，加適量的番茄醬，翻炒幾次後加入水，最好一次加足，中途最好不再加水，實在要加就加熱水吧，否則失去營養且肉質變老。
最後慢燉，急的話可以加點山楂片或者山楂，這樣比較容易燉爛。燉會之後再加鹽，別早早就加，防止肉發緊，且不易燉爛。
同時，小編給大家一些温馨提示：
1.選牛肉用來煲湯，最好選用比較適合煲湯的，牛腩部分應該就是牛肚子吧，這部分煲湯之後特別鮮美，肉質還不叫鮮嫩。
2.番茄的皮富含豐富的營養物質，建議不要去皮。
3.沒有黃油，可以用色拉油代替。
煲好的番茄牛肉湯香味濃郁、口感微微酸甜、開胃健脾。
是不是想到都在流口水呢？小編在此再給大家一個小建議：在吃的時候，可以加入一些香菜，味道更香。這款美味食物不僅好吃，同時營養價值也很高。西紅柿可以減緩色斑延緩衰老，也就是有養顏的功效，使得皮膚光滑靚麗，愛美的女性可要注意咯！趁着如此酷夏，一起行動，做道酸甜可口的番茄牛腩湯吧！
