苦瓜具有清熱解毒敗火的功效，在夏天的適合經常吃苦瓜可以起到很好的避暑效果，對於身體有非常大的好處。不過因為苦瓜本身有一種苦澀的味道，所以有很多朋友都吃不習慣，如果是這樣的話，您不妨將苦瓜和鹹菜搭配起來做成苦瓜鹹菜湯，可以很好的掩飾掉苦瓜的苦味，那麼具體苦瓜鹹菜湯怎麼做呢？
做法一：
主料
排骨 黃豆 鹹菜 苦瓜
輔料 鹽
苦瓜鹹菜黃豆湯的做法步驟：因為懶得上傳洗菜切菜步驟，直接文字説明，排骨洗好，黃豆先用水浸泡一下，苦瓜洗好去核切塊，鹹菜洗好切條（個人刀工喜歡）先排骨黃豆放鍋裏大火煮開轉中火半小時，然後放入苦瓜鹹菜中火半小時即可，只要覺得苦瓜軟了就可以，加鹽適量，就可以了
做法二：
主料：苦瓜一根 鹹菜一小碗
輔料：鹽適量 蒜頭兩瓣雞精適量
苦瓜鹹菜的做法步驟
1. 油鍋燒熱放蒜頭乾煸
2. 放鹹菜，煸出一些水分
3. 下苦瓜，翻炒變色
4. 調味，翻炒到熟
5. 出鍋
苦瓜還具有很高的藥用價值，中國古代醫學家李時珍説：“苦瓜 ，苦寒無毒 ，降邪熱 ，解勞乏 ，清心明目 ，益氣壯陽。”説明苦瓜有健脾開胃，清 熱去暑，明 目止痢，涼 血解毒的作用。近年來美國科學家發現苦瓜中含有某種生理活性的蛋白質，將這種蛋白質注入動物體內能驅使動物免疫細胞去消滅癌細胞。中國科學工作者還從苦瓜中分離出胰島素23，具有明顯的降血糖作用，為糖尿病患者理想的食品。
對於苦瓜鹹菜湯怎麼做您現在清楚了吧，上述這兩種都是苦瓜鹹菜湯比較常見的做法，在吃苦瓜的時候要注意不要多吃，因為苦瓜的敗火效果特別好，吃的過多的話很容易會引起腹瀉的情況發生，所以夏季吃苦瓜雖然好，但是一定要注意控制好量才可以。
