在胡蘿蔔裏面，脂肪、蛋白質、鈣、鐵等營養都極為的豐富，而且胡蘿蔔裏面胡蘿蔔素的含量是很豐富的哦。吃胡蘿蔔可以美白皮膚，還可以增強免疫能力呢。胡蘿蔔素進入身體後會轉化成為維生素a，這種營養物質杜宇促進免疫有很大的好處。胡蘿蔔的做法又很多，這裏介紹洋葱胡蘿蔔湯的做法，希望大家喜歡哦。
胡蘿蔔用粉碎器打成泥、洋葱切成塊備用；鍋中加入適量橄欖油燒熱，將洋葱倒下鍋煸炒；煸炒出香味後加入一些水，蓋上鍋蓋燉煮一會兒；洋葱變軟後，用鍋鏟按碎；加入胡蘿蔔泥與洋葱混合；加入高湯，繼續蓋上鍋蓋燉煮，直至胡蘿蔔泥變得軟爛；少許低筋粉用水調勻，倒入湯中勾芡，用鍋鏟攪拌均勻；出鍋後撒上少許黑胡椒與香芹碎，完成。
第二種做法：胡蘿蔔切成銀杏葉狀，洋葱切成1釐米寬的薄片，在水裏稍微泡一下，瀝乾水分。香油放入鍋中加熱，然後把洋葱炒成透明狀，加上胡蘿蔔後繼續炒。加入高湯，煮沸後去除浮沫，用小火燉。按個人的口味加鹽。每日200毫升。胡蘿蔔皮中含有豐富的營養成分，所以儘量連皮一起食用。
喝洋葱胡蘿蔔湯有很多好處，在胡蘿蔔裏面含有能降低血糖的物質，糖尿病患者吃可以吃的，這道湯有胡蘿蔔特有的甜味，而且還不用擔心喝了之後血糖上升。另外，洋葱胡蘿蔔湯還有降血壓以及強心的效果哦，冠心病患者完全可以放心的吃這道菜。
