煮一鍋水，水煮開後，倒入西米；等到再次滾開，熄火浸泡20分鐘，煮到西米呈半透明狀，然後再用涼水浸泡，要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底；再煮一鍋水，等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至完全透明時，加入涼水，滾開後熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。
西米露的做法-西米露怎麼做？
西米露的做法
做法一：
材料準備：西米，水。
具體做法：
1、煮一鍋水，水煮開後，倒入西米；
2、等到再次滾開，熄火浸泡20分鐘，煮到西米呈半透明狀，然後再用涼水浸泡，要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底；
3、再煮一鍋水，等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至完全透明時，加入涼水，滾開後熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。
做法二：
材料準備：西米；水；芋頭；白砂糖、椰漿。
具體做法：
1、芋頭去皮洗淨、切片、蒸熟，趁熱碾碎。
2、西谷米放入5杯開水中煮10分鐘，呈半透明時撈出，用冷水略衝，瀝乾；
3、清水3杯燒開，加糖煮化，先放芋泥，再將西谷米及椰漿倒入，煮開後關火，即可盛出食用；
4、芋頭碾的時候不必碾得太細，留點顆粒口感會更好，這道甜品冷熱食均宜；
5、水燒開才能放西谷米，煮的時候要多攪動，避免粘在一起，不必完全煮到透明，否則過熟口感較差；
6、煮好的西谷米衝一下冷水，可增加硬度，且可避免放入湯汁中因漲大而吸掉湯汁。
