想要冷凍餃子煮時不開裂需要準備一盆冷水，把凍餃子直接放到冷水中浸泡2分鐘，並用鏟子翻動一下以免粘連，注意不要超過2分鐘，可以使餃子內外温度平衡。在鍋中燒水時加適量鹽，可以防止餃子開裂。
餃子在宋代的時候，傳入蒙古。餃子傳到了蒙古，餃子在蒙古語中讀音類似於匾食。隨着蒙古帝國的征伐，匾食也傳到了世界各地。出現了俄羅斯餃子、哈薩克斯坦餃子等多個變種。
中國北方地區有一種習俗，逢年過節，迎親待友，總要包頓餃子吃。尤其是大年七年級，全家人拜罷年，便圍坐在一起，邊包餃子邊聊天。在中國北方地區，到了大年三十的晚上，最重要的活動就是全家老小一起包餃子。年夜飯有吃餃子的傳統，但各地吃餃子的習俗亦不相同。
在北方，人們常説一句話，立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管，立冬吃餃子成為了北方沿襲至今的重要習俗。逢年過節，幾乎沒有哪種食物比餃子的出鏡率更高。自打到了立冬這一天起，立冬、冬至要吃餃子，過年期間小年、除夕、破五也要吃餃子。雖然眾多節日節氣有五花八門的過法，但人們總能在吃餃子這件事情上達到共識。
