1、先將豬腰從中間切開，並用清水沖洗乾淨。
2、將白色筋膜去除乾淨，其是腥味的主要來源。
3、再將豬腰切成薄片。
4、將薄片放入碗裏，加清水浸泡三十分鐘。
5、時間到後，倒掉血水，加入一勺食鹽，抓勻，再清洗乾淨即可。
枸杞豬腎粥的做法：（原料：枸杞12克，豬腎1只，大米100克，精鹽1/2小匙。）
1、把枸杞洗淨，去雜質；豬腎洗淨，一切兩半，去腰臊，剁小顆粒；入沸水鍋中燙一下，除去血污及腥味，備用。
2、將大米用清水反覆淘洗乾淨。
3、把大米、豬腰粒、枸杞放入沙鍋內，加水800克及精鹽少許。
4、把鍋置旺火上燒沸，再用小火煮45分鐘即成。
