半年至一年。在花盆的底部墊一層半濕的沙子，上面放一層鮮姜，再用沙子埋好。經常往沙子上面灑點水，使沙子保持潮濕，這樣生薑可保鮮半年至一年。
注意：
1、沙子不要太乾，不然生薑會幹癟，也不可太濕，否則容易發芽。
2、要存放的鮮姜應選購外皮無傷、莖塊肥厚的大塊姜，掰掉小芽保存。
生薑，是姜科姜屬植物的新鮮根莖。其主要分佈於中國中東部、東南部至西南部各省。
生薑高50~100釐米，根莖肉質，扁圓橫走，分枝，具芳香和辛辣氣味；葉互生，無柄，有長鞘，抱莖葉片線狀披針形，光滑無毛；穗狀花序橢圓形，稠密，苞片卵圓形，綠白色，背面邊緣黃色；花冠綠黃色，披針形，略等長；雄蕊微紫色，與脣瓣等長；子房無毛，3室，花柱單生，為花葯所抱持；蒴果3瓣裂。其原產於東南亞的熱帶地區，喜歡温暖、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，怕強光直射。
