燒仙草是用一種名為仙草的植物製作而成，主要生長於台灣、廣東等沿海地帶。燒仙草是福建閩西南地區的傳統特色飲品，起源於苗粟地區，做法與廣東的涼粉較為類似，一般是用曬乾了的仙草與太白粉、水、砂糖攪拌燒開，然後放置凝固而成。
燒仙草是用仙草做的
燒仙草是用一種名為仙草的脣形科涼粉草屬植物製作而成，其原料仙草主要生長於台灣、浙江、江西、廣東、廣西等沿海地帶，具有消暑解熱的功效。
燒仙草是福建閩西南地區的傳統特色飲品，起源於苗粟地區，為當地的客家人所發明。因為苗粟地區的客家人大多來自於福建和廣東一帶，所以其做法類似於廣東的涼粉。
燒仙草的做法一般將仙草曬成幹後直接燒煮，然後依次加入太白粉、水、砂糖攪拌燒開，之後再將煮好的燒仙草裝入碗中，加入配料放置凝固即可。
