海蔘可以採取冰箱冷藏、食鹽醃製、冷凍的方法保存，冰箱冷藏時要將海蔘用海水煮十分鐘，然後放入冷水中冷卻後，放入冰箱冷藏室，食鹽醃製時要在海蔘表面塗抹食鹽，冷凍保存時，要用保鮮袋包裝海蔘，再將其放入冷凍室。
海蔘如何保存
1、冰箱冷藏
海蔘可以冰箱冷藏。首先將活海蔘放入高壓鍋中，注入海水後，蓋上蓋子，開大火蒸煮十分鐘，然後將海蔘取出，放入冷水中，等待海蔘冷卻後，將其裝入有礦泉水的保鮮袋中紮緊，放在冰箱的冷藏層。
2、食鹽醃製
海蔘可以食鹽醃製保存。將海蔘用高壓鍋處理後，取出放在通風處吹涼，然後向海參表面塗抹食鹽，等待半小時以後，再將海蔘裝入保鮮盒，放在陰涼的環境中或者冷藏室中。
3、冷凍保存
海蔘可以冷凍保存。保存的過程中，要向裝有海蔘的食品袋中倒入無菌的清水，紮緊袋口後放入冰箱冷凍，讓海蔘凍在冰塊中，延長保鮮期，但保存時間不能超過一週，以免海蔘變質。
