對於血糖比較高的人們來説，飲食方面還是要格外注意的，不管是吃的太甜，還是吃的太膩都很容易讓血糖有再次升高的可能，因此只有合理膳食，才能控制住血糖，確保自身健康與安全，其實很多的食物都具有一定的降血糖功效，那麼土豆可以降血糖嗎？
土豆是一種含有碳水化合物較多的食物同時也含有較多其他的營養素。有人將土豆代替主食做為減重、降糖的食物，有一定的依據，因為土豆含有糖水化合物但同時還含有較多的其他的營養素等，糖水化合物為機體提供能量的同時又為機體提供了穀類主食所不能提供的其他營養素，但也不能過量。
糖尿病人少吃土豆也是對的，因為土豆含有的碳水化合物較多，在吃了主食又將土豆做為唯一的蔬菜時，就會是體內糖水化合物的攝入量超標，會使血糖升高很快，兩個説法都沒錯，關鍵是自己在食用的選擇，建議如果吃土豆類含糖水化合物高的食物的時候要減少1/3主食的攝入量，且土豆的製作方法也要有所選擇，不要煎或炸，儘量選擇少油少鹽的方法制作。
此外土豆還能降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能保持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。
補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
通過上面的介紹，大家對土豆可以降血糖嗎也都心中有數了，雖然説土豆中含有大量的澱粉，但是脂肪含量很低，而且還具有降血糖的作用，當然了也不能吃的太多，合理膳食很重要，此外還要適當運動，降低血糖效果會更好。
