很多人平時都會多多少少的吃一些堅果，因為堅果裏面有很多的營養成分，而且都是比較易於吸收的，最常吃的應該就是核桃了，核桃的形狀長得就像是人的大腦，裏面的核桃仁也是非常香的，核桃不僅可以炒着吃，還可以做成粥，小孩子吃一些核桃粥對身體有什麼樣的好處呢！
核桃中含有大量的脂肪和蛋白質。每100剋核桃中，就含有脂肪58.8克、優質蛋白質為14.9克。其中脂肪中71%為亞油酸，12%為亞麻酸，這些物質都極易被吸收，更是大腦發育最好的營養元素。
在核桃的蛋白質中含有一種對人體極為有益的物質——賴氨酸，它是人體所必需的8種氨基酸之一，也是健腦的重要物質，有助於提升寶寶的智力，增強記憶力。
核桃含有豐富的B族維生素和維生素E。B族維生素參與蛋白質、脂肪、碳水化合物的代謝，使腦細胞的興奮和抑制處於平衡狀態。維生素E可以增強記憶力、強健大腦。
核桃中的卵磷脂可以提高大腦活力，加快腦部神經細胞之間的信息傳遞，增強記憶。
此外，核桃中還含有豐富的膳食纖維、維生素A、維生素C、鐵、鋅、銅、鎂、磷等。
核桃仁表面的褐色薄皮有苦味，有些媽媽會把它剝掉，這樣就會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。另外，過多食用核桃容易上火，媽媽不要認為核桃營養價值高就讓寶寶吃很多，那樣也會適得其反。
如果孩子年紀還比較小的話，尤其是一歲以內的小孩子，嬰幼兒還不具備一定的咀嚼功能，咀嚼功能還沒有完全發育成熟，這個時候如果吃核桃的話可能會嚼不爛，所以家長可以把它磨成核桃粉，或者做成核桃粥，都是和好消化的。
