蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深説明蝦青素含量越高。廣泛應用在化粧品、食品添加劑、以及藥品中。科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
孕婦能吃餛飩嗎？美味餛飩怎麼做？
鮮蝦餛飩營養分析：
1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深説明蝦青素含量越高。廣泛應用在化粧品、食品添加劑、以及藥品中。科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
對於孕期沒有食慾的寶媽來説，這道食譜非常適合她們，讓她食慾大增，從而補充營養。
鮮蝦雞湯餛飩的製作方法：
主料：
肉300g、鮮蝦仁300g、雞腿1只、麪粉500g
輔料：
雞蛋2個、姜1塊、大葱2段、香菜2根、黑胡椒2茶匙、蠔油2湯匙、
鹽適量、雞精1茶匙、生抽適量、澱粉適量
做法：
1、原料圖。
2、雞腿焯水，加一半葱姜煮開後轉小火燉雞湯。
3、肉糜加蝦仁，葱末薑末，一起剁碎，加黑胡椒，雞精，蠔油，生抽，香油，鹽1、5茶匙，攪拌均勻。
4、加一個蛋清，半湯匙玉米澱粉用打蛋器攪拌上勁。
5、麪粉加水揉團。
6、擀皮。
7、包成餛飩。
8、雞腿燉爛後撈出，雞湯加一茶匙鹽繼續煮十分鐘。
9、剩餘的一個雞蛋和蛋黃攤雞蛋皮，切碎，雞肉撕碎，香菜切末。準備好。
10、餛飩煮好放入雞湯中，加入蛋皮，雞肉，香菜碎即可。
本站提示：
餛飩餡料不要弄的濃郁，加蛋清和澱粉後會很滑嫩。
餛飩皮不自己做就買現成的。
