很多人在早間的時候都愛吃餛飩這樣的食物，但是外面做的通常不乾淨或者是少油的，所以我們也可以自己在加學做這道菜，做法也很簡單，最主要的是方便想吃的時候就拿出來吃，而且用白茶包出來的餛飩更有營養價值，還能起到排毒養顏的功效，讓許多酷愛養生的人是很適合這道菜的。
總的來説這道菜就是一道養生小吃，其中的白茶不僅還有很多的氨基酸，還能起到清熱解毒的功效。白茶一直是被很多人拿來下火的一道茶飲，現在被作為食材更加的美味鮮香可口。
主料：肉餡(較肥) ·白茶茶葉 ·餛飩皮 ·鹽 ·鮑魚汁 ·胡椒粉 ·香油 ·料酒 ·雞湯 ·白茶湯 ·香菜 ·清水
做法：1、泡一杯白茶，兩水過後，將茶湯倒出備用。將茶葉濾出備用。2、將茶葉剁碎後放進肉餡裏，加入鹽、鮑魚汁、胡椒粉、香油、料酒拌勻，其中，鮑魚汁的量據個人口味，胡椒粉的量要小一點，因為要突出茶葉的鮮來，所以不放葱、姜。用了胡椒粉，胡椒粉去腥也很好。香油和料酒都是提鮮的，所以量不能多。
3、拌勻後，包餛飩，坐鍋開水，下餛飩。
4、在下餛飩的同時，煮上雞湯，關於這個雞湯另有出處以後介紹，注意：雞湯再煮之前要將開始濾出的白茶茶湯加入其中，滾開後，只加少許鹽，即可。
5、餛飩煮熟好，撈出，澆上雞湯，放上香菜葉。即可。
白茶雖然有好處但是也不要太適量的食用，適當的進補些白茶還能促進血液循環，對心腦血管也很有用，下孩子也可以適當的喝點這樣會保護眼睛，提高身體抵抗力，無論什麼人喝都是隻有好處沒有壞處的，多吃這道養生菜就會慢慢改善身體提高體質。
