無論一個人有多少雄心壯志，也不得不服從自然規律。人總會變老，有時是在爬樓後喘氣時發現，有時則是在醫院的病牀上。神龜雖壽，猶有竟時，我們的生命也不例外。但合理的養生手段能夠使我們的生命長一些，生活質量下降得慢一些，遵循前人的研究和教訓，這又何樂而不為呢？今天就為您介紹有關合理膳食的老年養生知識，希望對您有幫助。
三七開的飢與飽
很多養生知識滲透在我們的生活之中，經常被人忽視。要説到健康的飲食，相信大家一定都聽説過幾分飽這個概念，而這也是根據科學研究得到的一個飢與飽的比例分配。老人代謝能力下降，熱量消耗減少，更要適當少吃。對廣西巴馬長壽老人的生活方式研究發現，長壽老人平均每天的熱量攝入維持在1400~1900卡路里，遠低於成人2400卡路里的平均水平。通常認為，老人的早飯和午飯應該吃到大約八分飽。晚飯略少些，七分飽即可。
任何生理功能的變化都要找到與之對應的解決之道。老年人的消化系統功能下降了，相對而言就更加應該要養成科學健康的飲食方式，不可過分的講究飢和飽。要做到科學飲食，還需要對一天早、中、晚飯的數量進行合理分配。一般建議年輕人三頓飯的分配比例為4：4：2，強調晚飯少吃。但老年人的生活方式與年輕人不同，他們晚上睡得較早，晚飯時間通常在六七點鐘，這就使前一天晚飯到第二天早飯之間的時間間隔加長，為防止老人晚上餓，可將三餐分配調整為3：4：3。細嚼慢嚥是吃飯大家都應該要注意的問題，現代社會人們的生活工作節奏是很快的，這也就帶動着吃飯的速度也快了起來，這不利於健康，老年朋友們更加要多注意。吃飯時儘量減慢速度，飯前先喝碗湯，或在飯前吃點蘋果、橙子等，都能幫助控制飯量。老人還應注意吃不夠的問題，如果總是沒有胃口，應諮詢醫生找到原因。
一比五的葷與素
我們的膳食需要營養的均衡，合理搭配也是十分的重要。平時我們吃飯一般都是簡單的葷素搭配，其實這樣就挺好，可以幫助我們補充身體的元素。“一把蔬菜，一把豆，一個雞蛋，二兩肉”，這是民諺中經常會提到的飲食原則。其中，一把蔬菜多指1斤，肉類大約2兩，因此，蔬菜與肉的攝入比例大約為5：1。在肉類選擇上，應儘量避免過多食用脂肪含量較高的肉。禽肉和魚肉，肌纖維相對較短，容易消化，脂肪含量也低，能保護心臟，比較適合老人。吃肉時，最好保持“意猶未盡”的感覺，等覺得有些膩了可能就過量了。
膳食也要考慮年齡因素的影響。其實相對於年輕人來講，老年人的活動量是較少的，年紀大了活動量小了消耗也就少了，不過這並不代表老年朋友們就不需要注意對日常營養和微量元素的攝入了。豆類是良好的蛋白質來源，老人飲食中不可或缺，建議此類食物以豆腐為主。
一搭三的粗與細
民以食為天，走到哪裏人都要吃飯。生活中我們吃的食物主要可分為粗糧和細糧兩大類，粗糧和細糧對於老年朋友們的身體健康是各種好處的，所以不能偏食。粗糧前者含有大量不溶性膳食纖維，熱量較低;細糧中的膳食纖維是可溶的，熱量較高，但蛋白質、氨基酸等含量也相對高些。之所以現在提倡多吃粗糧，主要是因為現代人細糧攝入過多，並因此導致了便祕、肥胖、三高等問題。老人由於消化吸收能力減弱，細糧的攝入比重應比年輕人有所增加，建議將粗細糧比例調整為1：2或1：3。
粗糧細糧都有一定的營養價值，不能單純否定任何一方。經常吃一些粗糧食物對於保障老年人的身體健康好處有很多，不過大家也要適當的搭配來吃，不可只吃一種。為使粗糧中的營養更好地被身體吸收，吃完粗糧後可以多喝點水，粗糧中的纖維素需要充足的水分做後盾，以保證腸道正常工作;老人吃粗糧最好“細作”，比如玉米磨成麪粉，做成玉米粥。小米是健脾和胃的好食物。赤小豆、白扁豆有一定的輔助降糖作用。蕎麥、燕麥、大豆有助降脂和軟化血管。
人活一生，離不開五穀雜糧、雞鴨魚肉和蔬菜水果。如何保證膳食合理只是長壽的第一步，堅持不輟的適量運動和平穩淡然的心態也是老年養生離不開的。希望大家堅持健康的生活習慣，為自己的老年幸福生活作出謀劃。
