老年人多吃洋葱可以預防老年病
防止骨質疏鬆。國外最新研究發現，洋葱是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜，其預防效果，甚至比藥還要好。厲害是，洋葱的保健功效在短短12小時內就能見成效。
預防膽固醇過高。哈佛醫學院心臟科教授指出，天天生吃洋葱或喝洋葱汁均可增加心臟病人的好膽固醇，有助於預防動脈粥樣硬化。
降血壓。洋葱是唯一含前列腺素A的植物，是天然的血液稀釋劑，能擴張血管、降低血液黏度，產生降血壓、減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。
降低哮喘發作頻率。德國專家的研究表明，洋葱可以使哮喘的發作頻率下降一半左右。洋葱中含有至少三種抗炎的化學物質，可以治療哮喘。
洋葱有紫皮、白皮和黃皮的。紫皮洋葱的蛋白質、膳食纖維以及鈣、磷、鉀、納、鎂、鋅、鐵等礦物質含量均比黃、白皮高，但後兩者的胡蘿蔔素、維生素C的含量比紫皮略高。總的來説，紫皮洋葱的營養價值高於白皮和黃皮洋葱。它們吃法也略有不同。紫皮洋葱味道辛辣，儘量不要生吃，建議與肉類、雞蛋或柿子椒一起炒。白皮洋葱水分和甜度皆高，可以做涼拌菜和生菜沙拉。黃皮洋葱有獨特的辛香味，家裏給老人煲湯時可以用來調味。
此外，有胃潰瘍等胃腸疾病的老人吃洋葱需要謹慎，容易刺激腸胃，導致腸胃不適出現如脹氣、腹部絞痛等。
