父母的健康是子女們最關心的事情，現在的很多年輕人忙於工作和生活，沒有太多的時間關心父母的健康！老年人適合吃什麼呢，大家平時都對老人保健有多少了解呢？老年人適合吃什麼菜呢，老年人適合吃什麼魚呢，下面就來看看詳細的介紹吧！
目錄
1、老人養生吃什麼好 2、老年人腦萎縮吃什麼好
3、老人補血食譜 4、適合老人吃的營養早餐
5、老人吃什麼水果最健康 6、老人晚餐吃什麼好
7、老人晚餐飲食原則 8、老人保護牙齒吃什麼
老人養生吃什麼好
家有一老，如有一寶。老人養生吃什麼好肯定是很多孝心兒女們最關心的問題了。下面就由小編為您講解老人養生吃什麼好。
一份合理的飲食，可以改善老年人的營養狀況，增強老年人的抵抗力，對提高老年人的生活質量，讓老年人健康長壽，十分有益。
1、酸奶
酸奶中富含鈣質，可預防骨質疏鬆，另外，酸奶中的健康細菌能夠保持腸道健康，減少因歲月帶來的腸道疾病等。在上世紀70年代，世界上擁有百歲老人比例最多的地區是格魯吉亞，是什麼祕訣讓此地成為壽星的聚集地呢？答案最終鎖定在毫不起眼的酸奶身上，它深深融入到當地居民飲食的方方面面。
2、紅糖
紅糖是未經精煉的粗糖，保留了原料中的較多維生素和礦物質，如鐵、鋅、錳、鉻等，其營養成分比白砂糖要高得多。中醫認為，紅糖性温、味甘，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀的作用。老年人對各種微量元素和維生素的攝入量逐漸減少，所以專家建議，老年人吃糖應多選擇紅糖。
3、黑木耳
黑木耳有預防血栓形成的功效。每天吃一點兒黑木耳，可以起到抗血管堵塞的效果，成為天然的抗凝劑。黑木耳有補血、活血功效，可抗血小板凝集，防止血液凝固形成血栓，可防治冠心病、動脈硬化。黑木耳不但肉質細膩，脆滑爽口而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素與無機鹽。由於黑木耳所含各種營養完善而豐富，被譽為“素中之葷”。
4、橄欖油
橄欖油中的不飽和單脂肪酸可以降低心臟病及癌症的發病機率。現在，人們有了更多的發現：橄欖油中還含有一種功能強大的抗氧化劑——多酚，能幫助人類抵禦年齡增長帶來的疾病。選擇橄欖油做食用油，便能有效的發揮其降血脂的功能，從而可以防止發生高血脂症、脂肪肝和保護心臟，有助於減少高血壓病、冠心病、腦中風等富貴病的發生風險。
5.小米
小米是穀子去皮後的顆粒狀糧食，歷來就有“五穀雜糧，穀子為首”美稱。體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫學認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。清代有位名醫説：“小米最養人。熬米粥時的米油勝過人蔘湯。”
6、牛奶
牛奶營養豐富又比較全面。奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對老人來説是必要的、有益的。
7、藍莓
藍莓營養豐富，不僅富含常規營養成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此又被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。藍莓中豐富的維生素C具有預防癌症，抵抗心臟病的功效。藍莓果膠豐富，可以稀釋人體脂肪，保護人體心腦血管的健康。另外，藍莓中還有豐富的抗氧化劑，可以延緩人體的衰老。
8、豆腐
魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利於健康和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。《隨息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美。”
老年人腦萎縮吃什麼好
一些老年人因為腦力的衰退出現了腦萎縮的病症，這類病人的飲食需要謹慎對待，那麼老年人腦萎縮吃什麼好呢？下面養生之道網為您介紹老年人腦萎縮吃什麼好，看看吧。
腦萎縮是一種神經系統疾病，患者多為中老年人。數人並不在意例如頭痛、頭暈、頭脹、失眠、多夢等這些“小毛病”，其實這種現象多伴屬於腦供血不足產生的症狀，長期的慢性腦供血不足終會導致可怕的腦萎縮。
老年人腦萎縮吃什麼好
1、維生素如E、維生素C和β-胡蘿蔔素豐富的食品、如麥胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等，這些物質具有抗氧化物質，能夠延緩衰老。
2、要注意補充海產品、食用菌、豆類及其製品、魚類、乳類、芝麻醬、各種蔬菜和水果等食物，可以使機體獲得足量的礦物質。
3、膳食中提供充足的必需脂肪酸是極為重要的，它是大腦維持正常功能不可缺少的營養物質，核桃、魚油、紅花油，月見草油的必需脂肪酸含量較多，在膳食中可適量增加。
4、動物內臟不但營養豐富，其健腦作用也大大優於動物肉質本身。因為動物內臟比肉質含有更多的不飽和脂肪酸。
5、肉類。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。牛肉具有健脾益胃，健腦的功效。雞肉可以温中益氣、健腦補腦。鴨肉具有滋陰養胃，利水消腫，補腦的作用。骨髓可以補腎壯骨，補益腦髓。海蔘含有粗蛋白質、脂肪、鈣等成份，具有補腎益精、健腦的功效。
6、柑橘類水果含有多種抑癌物質，橘皮與核中富含的檸檬苦素，具有很強的防癌活性，它還能增強谷胱甘肽S-轉移酶的活性。谷胱甘肽S-轉移酶是谷胱甘肽結合反應的關鍵酶，谷胱甘肽能增強人體免疫功能，是細菌、病毒污染物和自由基的清除劑。谷胱甘肽可與致癌物相結合，使其變成無毒的物質排出體外。
7、葡萄含有多種維生素和多種微量元素有很強的抗氧化活性有利於肝細胞的修復同時可以減少其他因素對肝細胞的損害。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有營養。葡萄籽中含量豐富的增強免疫、延緩衰老物質opc，進入人體後有85%被吸收利用。
8、核桃富含不飽和脂肪酸，這種物質能使腦的結構物質完善，從而使人具有良好的腦力。所以人們都把它作為健腦食品的首選。
9、蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。每天吃3~5個蘋果或經常飲用濃度較高的蘋果汁，可以提高前列腺的抗菌、殺菌能力，有助於預防、治療前列腺炎。在保證果皮中農藥殘留安全的前提下，建議吃蘋果時連皮一起吃，因為其抗氧化、抑癌功效遠遠高於果肉。
10、紅糖中所含的鈣是糖類中最高的，同時它還含有少量的B族維生素，這些對大腦的發育很有利。但是過多的食糖，特別是精製糖攝入過多，易使腦功能出現神經過敏或神經衰弱等障礙，因此，老年人腦萎縮要注意糖的供應量。
11、魚頭含有蛋白質、氨基酸、維生素和大量微量元素，對補五臟，健腦益智有很好的效果。
腦萎縮老人飲食注意事項
1、各種菜餚烹調時，不要放過多的味精。腦組織通過酶的轉換使穀氨酸生成γ-氨酪酸，攝入過多的味精時，可引起頭痛、噁心等症狀，因此，老年人腦萎縮患者的飲食不要放過多的味精。
2、在吃飯，尤其是喝水時發生嗆咳，甚至食物從口鼻處噴出。此時要注意不能委曲讓病人進食水或藥物。
3、對輕型病人可讓其進食粘稠食物，如稠粥、軟飯等。將蔬菜、肉末等副食煮爛切碎拌在飯裏，防預過稀過乾的食物，這樣輕易被吞下。
4、口服藥物如無禁忌，可研碎後拌在食物裏。重症病人則需要鼻飼膳食，即通過鼻孔將一根膠管插入胃內，將米湯、牛奶、菜汁等食物用注射器注入胃中，以保證足夠的營養。
5、可將口服藥物從胃管中注入，但所注入的食物及藥物一定不能有大的顆粒，以免阻塞胃管。
6、鼻飼膳食在一定階段是保證治療的必需手段，直接聯繫到病人搶救的成敗。有的病人和家屬不願接受胃管，讓病人委曲吞嚥，這樣很危險，如果食物誤吸入呼吸道，輕者導致肺部被傳染，導致吸入性肺炎，重者可能因窒息而死亡。
7、膳食中提供充足的必需脂肪酸是極為重要的，它是大腦維持正常功能不可缺少的營養物質，核桃、魚油、紅花油，月見草油的必需脂肪酸含量較多，在膳食中可適量增加。
老年人補血吃什麼好 什麼食物適合
老年人隨着年齡的增長，胃液分泌與消化酶的活性均逐漸下降，在胃腸的消化和吸收能力也降低，導致鐵的攝入不足而影響血紅蛋白的合成導致貧血。患有缺鐵性貧血的老人體內缺鐵往往伴隨缺銅，銅能促進鐵的吸收利用，也是人體必需的微量元素之一，銅也能參與人體的血紅的合成有良好的造血作用。人體中的銅藍蛋白減少，也會阻礙血紅蛋白的生長。
各種癌症中晚期、慢性腎臟疾病、風濕病或類風濕性疾病、白血病、多發性骨髓瘤等病、急性或慢性失血性疾病，如消化性潰瘍、大腸癌等，均可引發貧血。
老年人應多進食富含鐵豐富營養素的食物，以維持良好的鐵質在人體血液的正常應用。補鐵的食物有瘦肉、蛋黃、動物肝臟、腎臟、木耳、牛肉等，以及福含蛋白質的食物有魚類、豆類、蛋類等食物，還應增加新鮮的果類和蔬菜。海帶、黑芝麻、芝麻醬、芹菜，橘子、梨子等水果也富含鐵。
食物只是補鐵的其中一種方法，如果貧血較為嚴重的患者最好還是配合食補，在飯後吃些補鐵補血的鐵之緣片，有助於加快貧血的改善，促進血紅蛋白合成，貧血得到改善對老年人的體質有增強作用。
老人補血食譜
下面跟小編來學習一下補血的食譜吧！
1、紅糖小米大棗粥
小米50克，大棗5粒，枸杞5粒，紅糖適量。小米清洗，紅棗清洗去核切小片。備好的材料倒入電壓力鍋中，按煮粥檔。煮好後的粥加入紅糖與枸杞攪拌即可食用。
2、雙色補血湯
豬血100克，豆腐100克，韭菜1小把，骨湯，薑絲，蒜片適量。豬血和豆腐洗淨後，分別切成小塊，韭菜洗淨切成段。鍋中燒開水，將豬血放入焯2分鐘後撈出，過一遍涼水。鍋中倒入骨湯或熱水，燒開後倒入豬血和豆腐，再次燒開後下薑絲、韭菜、蒜片，再燒開即可關火，調入鹽和少許胡椒粉調味。
3、肝棗補血湯
豬肝30克，鴨肝30克，菠菜100克，棗(幹)20克，水發木耳15克，姜5克，鹽2克。豬肝和鴨肝都切片，菠菜洗淨後切段，將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內，加水適量，小火煮30分鐘，加入菠菜，加鹽、生薑再煮5分鐘，即可。
4、鴨血黃花菜豆腐羹
鴨血150克，豆腐100克，泡發的木耳適量，黃花菜適量，葱，姜，鹽，醬油15毫升，香醋15毫升，雞精少許，胡椒粉適量，香菜適量。準備好所有的食材，木耳黃花菜提前泡發。鴨血切條煮上2分鐘。豆腐切條用淡鹽水浸泡10分鐘。鍋中倒油燒熱放入葱姜爆香再放入木耳黃花菜翻炒。加入適量的清水。煮開後加入鴨血。再加入醬油，香醋。加入鹽和胡椒粉。煮上3分鐘加入豆腐。煮開後淋入水澱粉勾芡。加少許雞精。撒上香菜關火。
5、山藥燉豬小肚
豬肚200克，山藥100克，棗(幹)10克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，八角3克，鹽3克，味精2克，香菜10克。山藥洗淨切成塊或條。豬小肚洗淨切條，用精鹽、味精、大料入味。鍋置火上，加500克鮮湯、小肚條，小火燉至七成熟，再加山藥條、大棗、葱花、薑絲、蒜片，小火燉至山藥熟透，用精鹽、味精調味，點香油，撒香菜段，即可出鍋食用。
老人的早餐吃什麼？適合老人吃的營養早餐
一般一天三餐中，早餐的是最為重要的，一般早餐吃得好一天的精神和身體就會好，早晨老年人有哪些食物不適合吃？
適合老人吃的營養早餐
“很多老人睡眠時間較短，甚至早上5時就起牀了，然後就開始做早餐，吃完就出門。”從健康角度而言，這種行為並不妥。“首先，冬季老人養生講究‘冬藏冬養’，而且早晚温差大，老人最好不要起得太早，尤其不要過早進行户外活動，因為這個時間段很容易引發心腦血管疾病。”專家建議，如果已經醒來，可以先在牀上平躺十幾分鍾，然後再起牀熱身。
“老人的最佳早餐時間我們認為安排在早上七八時比較合適，因為人的生理生物鐘配合外界大自然環境有一定的作息規律，當晚上睡覺時，人的消化液分泌、胃腸蠕動都依然在忙碌，以消化吸收晚餐攝入的食物，這種忙碌一直要持續到凌晨過後，然後開始休息，逐漸進入‘睡眠期’。”專家表示，絕大多數情況下，消化系統的“戰士們”一般都會在第二天早上七八時才“醒過來”，如果太早吃早餐，勢必讓“戰士們”提前“上崗”，長此以往會干擾胃腸道的合理休息，加重胃腸道負擔。
“老人的消化功能本來就在逐漸減弱，這種人為行為會進一步導致其衰退，甚至還可能誘發胃病等。”此外，專家還表示，太早吃早餐其實只是一種口腔、胃腸道機械運動，老人難以品出食物的美味，因為此時人的味覺、消化道都還未徹底“醒轉”。
因此，老人在起牀後、吃早餐前可以先喝一杯温開水暖胃、順帶清理腸胃殘餘廢物。
鮮肉小籠：麪粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。
苣筍豆乾：苣筍、豆腐乾、胡蘿蔔、香菇同炒。
燕麥粥：燕麥片、火腿絲、胡蘿蔔末、香菜同煮粥。
菜肉包：麪粉、肉末、醃小白菜、豆腐乾、香菇同做包子。
什錦泡菜：大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。
菜肉餛飩：麪粉、肉末、醃小白菜、香菇、姜做成餛飩。
白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄乾。
鵪鶉蛋：鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。
肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿蔔一起做粥。
豆沙包：麪粉、赤豆沙、果脯、豬油做成的豆包。
芹菜豆腐乾：芹菜、豆腐乾絲、茭白絲、香菇同拌。
黑棗粥：粳米、糯米、黑棗幹、核桃。
