人一旦到了老年，身體就開始逐漸的衰退，生理結構也發生了極大的變化。因此，為了跟上老年人身體的變化，平時飲食需要的營養和膳食也相應的必需配套，這樣才能夠保證老人保持更加健康的身體狀態。那麼，老年人營養與膳食的特點是什麼？下面咱們就來詳細瞭解一下吧。
1.熱能老年人的基礎代謝與中年人相比大約降低10%-20%。由於基礎代謝降低和體力活動減少，故每天所需的熱能減少，60歲以上減少20%左右，70歲以上減少30%左右。一般來説，老年人每日攝入熱能6.72-8.4MJ(1600-2000KCal)，熱能的攝入量以維持較理想的體重為宜，多食易使身體發胖，但也不應過度限食而導致營養不良。
2.蛋白質由於老年人分解代謝大於合成代謝，蛋白質合成能力差，攝入蛋白質利用率低。蛋白質和氨基酸的供給應維持平衡，故應補充優質蛋白質。
3.脂肪老年膽汁酸減少，脂酶活性降低，對脂肪的消化功能下降，故脂肪的攝人不宜過多;脂肪應以富含多不飽和脂肪酸的植物脂肪為主。膽固醇與心血管疾病也有一定的關係，老年人應少吃膽固醇含量高的食物，但也不必過分限食，適量膽固醇對機體有益。
4.碳水化合物因老年人糖耐量低，胰島素分泌對血糖的調節作用減弱，易發生血糖增高現象，有報告認為人多食蔗糖可能與動脈粥樣硬化等心血管病及糖尿病的發病率高有關，因此老年人不宜食含蔗糖高的食品;而果糖易被老年人吸收利用，且果糖轉變為脂肪的能力小於葡萄糖，老年人攝人的碳水化合物除澱粉外，應以果糖為主。
5.無機鹽和微量元素老年人應供給足夠的鈣和硒。鈣可防止骨質疏鬆症，但不宜過高，以免不必要的鈣化。我國營養學會推薦成人每日鈣的供給量為800mg，已可滿足老年人的需要。硒是重要的抗氧化劑，且有保護心血管，維護心肌健康的作用。此外，硒還有保護視覺器以及抗腫瘤的作用。據報道白內障者和糖尿病性失明者補充硒後，發現視覺功能有改善。
上面就是對老年人營養與膳食的特點是什麼的介紹，希望對大家的認識有幫助。老年人的身體還是比較脆弱的，在這個時期，一定要合理的安排膳食，保證營養物質得到充分的供給，只有這樣才能讓老年人身體更加健康，不會患上各種疾病。
