生活中的蔬菜也是分種類的，比如酸性蔬菜、鹼性蔬菜什麼的，這主要是取決於蔬菜中所含的營養成分和礦物質的含量，那麼問題來了，生活中哪些蔬菜是鹼性蔬菜呢？
什麼是鹼性蔬菜
鹼性蔬菜，對酸性蔬菜相對應，蔬菜的酸鹼性不是單純的依靠我們的味覺來決定的，取決於蔬菜中所含營養成分和礦物質的多少。鹼性蔬菜中含有多種鈣、鎂、鉀、鈉等礦物質，這種物質被人體消化吸收之後，通過身體的新陳代謝，最後轉化為鹼性。所以這類蔬菜被稱為鹼性蔬菜。
鹼性蔬菜有哪些
鹼性蔬菜種類很多，品種很豐富，具體可以分為五大類：
一是寒性的鹼性食物：番茄、西葫蘆、馬齒菜、佛手瓜、海帶等;
二是涼性的鹼性蔬菜：蘿蔔、苦瓜、茄子、蓮藕等;
三是平性的鹼性蔬菜：白菜、黑木耳、茼蒿、銀耳等;
四是温性的鹼性蔬菜：韭菜、南瓜、山藥等;
五是熱性的鹼性蔬菜：辣椒、大蒜、胡椒等。
鹼性蔬菜的適宜人羣
鹼性蔬菜對人體有這麼多的好處，那哪些人生活當中最應該多吃一些呢？一是長期熬夜的人，長期熬夜使身體產生很多毒素，體質會變酸，經常吃一些鹼性蔬菜，可以把傷害減到最低;而是早餐不吃飯的人，早上空着肚子會使一天沒有精力，長此以往，對身體極其有害，需要多吃鹼性蔬菜;三是整天做辦公室的“上班族”，長時間不動不消化，吃一些鹼性蔬菜很有好處。
