炎炎夏日，我們往往會感到沒有胃口。那麼，不如就吃些清爽可口的蔬菜吧。在這裏，要為大家介紹夏天不得不吃的6種蔬菜，以及在夏天應該怎樣儲存蔬菜，千萬別錯過了。希望可以幫助到你想要知道答案的話，跟着本站來看看吧！
夏天不得不吃的6種蔬菜
西紅柿
防曬護膚。烈日當頭，如何防曬是大家最關心的話題。西紅柿所含的番茄紅素是強抗氧化、抗輻射的生物活性物質，可以有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對皮膚細胞的損害，預防黑色素生成。番茄紅素還能發揮強大的抗氧化作用，保護皮膚，同時西紅柿還富含能促進膠原蛋白生成的維生素C，有助皮膚保持彈性，避免鬆弛。
苦瓜
清涼降火。大熱天，吃點苦瓜有利於清涼降火，其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、提高機體抵抗力等作用。此外，苦瓜中還含有類似胰島素的物質，有降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜是常見瓜果中性質最寒涼的，所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃。
穿心蓮
消暑解熱。穿心蓮也叫苦膽草，性寒味苦。鮮品可食藥兩用，能有效消暑解熱，涼血消腫。對天熱常見的急性菌痢、急性胃腸炎、尿路感染、傷風感冒以及氣管炎、肺炎、膽囊炎、口咽腫痛、燙傷、毒蟲叮咬等均有不同程度的療效。需要提醒的是，穿心蓮性涼，體虛、容易腹瀉和體寒的人最好少吃。
茼蒿
增加食慾。炎熱的夏季，食慾不振是一種普遍現象，此時不妨吃些茼蒿。茼蒿具有非常特殊的清香，而且口感脆嫩易於烹製。其中含有豐富的芳香揮發油，中醫講芳香植物可以開竅，還可以寬中理氣、開胃消食，也就是我們常説的能增強食慾、促進消化。茼蒿中還含有較多的鉀等礦物質，能調節體液代謝，消除水腫。
蘆筍
清熱利尿。蘆筍富含多種營養物質，性味甘寒，有清熱功效，盛夏口乾、運動後口渴、發燒煩渴等情況下，都可吃蘆筍。蘆筍含豐富的黃酮類物質，具有很強的抗氧化作用，對抵抗衰老有較好效果。此外，蘆筍還是防止脹氣的超級食品，因為蘆筍具有利尿作用，能幫助人體排出多餘水分，從而緩解腹脹不適。
莧菜
補鈣健骨。在夏季上市的眾多蔬菜中，莧菜也很值得推薦。從中醫角度講，莧菜味甘、性涼，歸大腸、小腸經。具有清熱解毒，除濕止痢，通利二便的功效。夏天天熱，吃一些涼性食物，是有好處的。另外，從營養角度來説，莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質，其中鈣含量尤其豐富，數據顯示，每100克莧菜的鈣含量高達180毫克，莧菜還富含鎂、鉀、維生素K等多種有助鈣吸收的營養素，是補鈣健骨的好食材。
接下來，就來告訴你夏天儲存蔬菜的方法吧。
夏天儲存蔬菜的竅門
温度：黃瓜、苦瓜、西紅柿、南瓜等喜温蔬菜，適宜存放温度一般在8℃—10℃的環境中，天冷時放在陰涼處存放即可，放入冰箱反而容易打蔫或影響口感。大部分的綠葉菜，如菠菜、油菜、芥藍等都喜涼，適宜存放在0℃—2℃的環境中，因此大部分綠葉菜可用較薄的保鮮袋包好，在塑料袋底部扎幾個洞，根部儘量向下豎着放在冰箱裏。
濕度：一般情況下，蔬菜不要清洗後再放入冰箱，因為，過於濕潤的環境是細菌滋生的“温牀”。將蔬菜清洗後放入冰箱，容易使冰箱中的濕度增加，為細菌繁殖創造有利條件。此外，一般果蔬表面都會有一層蠟質，可以保護其不受微生物的侵害，但清洗會使其遭到破壞，令細菌更容易進入果蔬內部。建議果蔬買回後最好不要洗。
在今年夏天，要多吃以上6種蔬菜哦。
夏季祛濕的食物
1、玉米
具有調中開胃、降濁利尿等功效，適用於尿路結石或慢性腎炎水腫、高血壓、食慾不振等症。
2、田螺
有清熱利濕、通便解毒的功效，適用於目赤腫痛、濕熱黃疸、熱結膀胱、小便不通、鼓脹水腫等病症。
3、苡仁
有利水滲濕、健脾止瀉等功效，適用於小便短赤、水腫腳氣、風濕痺痛、脾虛泄瀉、扁平疣等病症。
4、扁豆
具有健脾和中，消暑化濕等功效。適用於暑濕吐瀉，脾虛嘔吐、食少便溏、泄瀉水腫、赤白帶下等病症。
5、冬瓜
有清熱利水、消腫解毒、生津除煩等功效，適用於暑熱煩渴、水腫、小便不利、消渴引飲以及水氣浮腫喘滿等病症。
