金針菇亦稱樸菇、樸蕈、構菌，是一種食用菌，質地脆嫩，味道鮮美，是冬春著名的食用菌之一。金針菇菌柄細長脆嫩，富含營養成分，其中精氨酸和賴氨酸等人體必需脂肪酸含量高於其他的菇類，被譽為“增智菇”。金針菇主要的抗氧化成分、多酚類和維生素，具有抗氧化、調節血脂的一些保健功能。那麼，金針菇長什麼樣子呢？下面，我們來看看本站帶來的關於金針菇的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、金針菇長什麼樣子的圖片
2、金針菇怎麼挑選
3、金針菇有哪些營養價值
4、金針菇有哪些功效與作用
金針菇長什麼樣子的圖片
金針菇怎麼挑選
1、看金針菇的顏色。
一般新鮮的金針菇的顏色比較純，比較正，自然的顏色柔和而不亮。不會焉不拉機的。如果是焉焉的就不是新鮮的。
2、看金針菇的菇帽。
放很久或是太老的金針菇的菇帽會開裂，新鮮的就會開裂。而且新鮮的呈半球形，不要長開的。
3、看金針菇上有沒有小黃斑。
如果有小黃斑説明是有人工噴過水的，也不會是新鮮的。因為新鮮的不需要這樣子做。
金針菇有哪些營養價值
金針菇富含蛋白質，還含有VB1、VB2、VC等多種維生素,且富含鈣、磷、鐵等多種礦物質，營養十分豐富。金針菇中還含有18種氨基酸，每100g鮮菇中含有8種的人體必需的氨基酸，佔總氨基酸量的42.29%~51.17%，在必需氨基酸中精氨酸和賴氨酸含量較高，高於一般菇類。因富含精氨酸和賴氨酸以及多種礦物質和維生素，對兒童增長智力有重要作用。
金針菇有哪些功效與作用
1、促進生長與發育
金針菇有促進兒童的生長髮育和健腦的作用。
2、促進新陳代謝
金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處。
3、降血脂、降膽固醇
金針菇能夠有效的抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。
4、抗疲勞抗炎
食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
5、預防過敏
新加坡的研究人員還發金幣針菇有預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病。
6、抗癌
金針菇也可提高身體免疫力，對抗病毒感染及癌症，對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。
7、防止潰瘍
經常食用有助於調節人體內血液酸鹼度的平衡，防治動脈硬化、高血壓、冠心病、肝炎、潰瘍等疾病。
8、護肝臟
常食金針菇還能預防肝臟疾病，增強機體正氣，防病健身。
9、增進食慾、幫助消化
金針菇有一種獨特的清香,而且富含氨基酸,能增進食慾。此外，它的營養成分更能促進胃腸的蠕動，將體內廢物及時排出體外，對於幫助消化和防治便祕極具功效。
