秀珍菇不僅肉質脆嫩，纖維含量少，味道鮮美，其所含有的多醣體具有抗腫瘤的功能，其子實體內又富含優質菌體蛋白和人體所需的17種氨基酸及多種微量元素，是一種營養價值極高的珍稀食用菌，有“菇中極品”的美譽。因為秀珍菇獨一無二的營養價值，是人們餐桌上一道鮮美而又價廉的上檔次菜餚。那麼，秀珍菇長什麼樣子呢？下面，我們來看看本站帶來的關於秀珍菇的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、秀珍菇長什麼樣子的圖片
2、秀珍菇怎麼挑選
3、秀珍菇有哪些營養價值
4、秀珍菇有哪些功效與作用
秀珍菇長什麼樣子的圖片
秀珍菇怎麼挑選
1、選鮮菇看全身，選鮮菇時，菌蓋、菌杆都得挑。
2、優質鮮香菇要菇形圓整，菌蓋下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齊，乾淨乾爽，菌蓋以3-6釐米為好。
3、菌柄短粗鮮嫩，大小均勻。若菌蓋表面色深黏滑、菌褶有褐斑則不宜食用。
秀珍菇有哪些營養價值
秀珍菇蛋白質含量，接近於肉類，比一般蔬菜高3-6倍，秀珍菇含有17種以上氨基酸，更為可貴的是，它含有人體自身不能製造，而婁食中通常又缺乏的蘇氨酸、賴氨酸、亮氨酸等。可見，秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營養食品，它鮮美可口，具有獨特的風味，美其名曰“味精菇”。
秀珍菇有哪些功效與作用
1、具有滋補身體色作用：秀珍菇畢竟是屬於菌類的食物，所以其中藴含的蛋白質以及纖維素等含量是比較多的，這些都是人體所需要的營養成分。另外還有一種叫做氨基酸的礦物質，人體吸收之後能夠加速身體的新陳代謝，能夠幫助補充體力，緩解身體虛弱；
2、具有安神的作用：這是因為秀珍菇中含有一種叫做維生素和氨基酸的物質，這兩種物質能夠幫助調節人類的神經，因而能夠起到安神的作用；
3、具有減肥的作用：減肥是秀珍菇一項比較重要的功能，因為這種物質幾乎是沒有什麼脂肪的存在的，而且熱量也是比較的，進入身體之後能夠快速的被人體吸收和排除體外；
4、能夠調節身體疾病：研究顯示秀珍菇對於肝炎、慢性胃炎、胃及十二指潰瘍、高血壓具有很好的療效，而且對於結石也有一定的預防作用。一般女性到了更年期的時候可以通過食用秀珍菇可以起到很好的調理作用；
5、具有增強人體免疫力的作用：一般來説的話菌類都是有增強免疫力的作用的，所以大部分人都是適合的，不僅能夠減少肝炎等病毒性感染的疾病，還能夠預防流行性感冒；
6、具有益智健腦的作用：秀珍菇中的營養成分還是比較多的，不僅豐富而且種類也是比較多的。其中蛋白質中就有18種氨基酸，能夠促進人體高級蛋白質的合成，對於人體的記憶具有很好的提升作用；
7、具有防癌抑癌的作用：秀珍菇中的防癌物質還是蠻多的，其中平菇素和酸性多糖體等生理活性物質，對於人體健康、長壽和預防肝病具有很好的作用，對於癌症也有很好的預防作用。
