花膠是很常見的大補食材，多吃花膠對人體有很大的幫助，花膠的營養價值也很高，多用於煲湯。那麼，花膠要泡多久才能燉湯？花膠可以直接燉不泡發嗎？一起來看看本站帶來的介紹吧！
全文目錄
1、花膠要泡多久才能燉湯
2、花膠可以直接燉不泡發嗎
3、花膠煲湯一般要煲多久
花膠要泡多久才能燉湯
12小時以上。
花膠泡發的時間和花膠的厚度以及泡花膠的水温有很大的關係，如果花膠是用冷水泡的話，相對薄一點的花膠可能要浸泡12小時左右，而厚一些花膠可能需要浸泡24小時甚至更久才能燉湯，因此浸泡花膠的時候要注意觀察花膠是否已經泡發完畢了。
花膠可以直接燉不泡發嗎
可以，但不建議。
花膠如果不泡發直接燉的話雖然可以燉爛，但是建議最好是泡發後再下鍋燉煮會比較好，因為花膠是魚鰾的乾製品，其質地較乾硬，如果不提前泡發直接燉煮的話，那麼可能會讓花膠燉熟的時間延長。
而且不泡發的花膠直接燉湯其營養物質不容易順利析出到湯中，口感也不是很好，因此建議花膠最好是泡發了再燉煮比較好，另外建議為了花膠燉煮的口感更好，推薦用冷水泡發花膠，避免出現花膠在浸泡水有黏底的情況。
花膠煲湯一般要煲多久
視情況而定。
花膠煲湯的時間和花膠的大小以及花膠年份有關，花膠越小一般來説容易熟一些，同時花膠年份越短煲湯所需的時間也短一些，大約燉30-60分鐘就可以吃了，如果花膠體積較大或者年份長，那麼可能會需要2-3小時左右才能煲熟，具體的可根據煲湯的形態來判斷。
