馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對糖尿病有一定的作用，它的吃法有很多種，焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以，如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等，下面，和本站一起了解一下吧！
本文目錄
1、馬齒莧該怎麼清洗
2、馬齒莧是熱性還是涼性
3、馬齒莧的功效作用
馬齒莧該怎麼清洗
1、清水浸泡和搓洗
用清水浸泡和搓洗，可以使農藥殘留量下降，而且泡的時間越長，農藥殘留就越少，試驗證明，用自來水將蔬菜浸泡10-60分鐘後再稍加搓洗，就可以除去15%-60%的農藥殘留，用專用的蔬果洗滌劑浸泡，對於減少農藥的附着更為有效。
2、淘米水洗菜
淘米水最好用頭一兩次的，因為米的表面含鉀，所以頭一兩次的淘米水會呈現弱酸性，但是之後就開始轉變為鹼性，而農藥只有在酸性物質中才會失去一定的毒性。
3、陽光照射
陽光照射可使蔬菜中的部分農藥被分解、破壞，據測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量損失可達到60%左右。
馬齒莧是熱性還是涼性
本品酸寒，入心經走血分，功能涼血止血，解毒療癰，入大腸又善清涼血治痢，為血痢、瘡毒所常用， 馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效，所以馬齒莧是涼性的蔬菜，馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。馬齒莧在營養上有一個突出的特點，它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物，ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。
馬齒莧的功效作用
1、馬齒莧治療膿瘡，用馬齒莧搗碎敷於膿瘡上也有很好的效果。
2、馬齒莧可以清熱利濕燥濕，對潤膚養顏有一定的間接作用。
3、健脾止瀉，茯苓加馬齒莧有清熱利濕，健脾止瀉的作用。
4、馬齒莧治療拉肚子，如果一天拉肚子十幾次，味道特別臭，菌痢帶膿血，肚子有下墜感，用馬齒莧來止腹瀉效果很好，但如果沒有任何味道，屬脾虛，用山藥食療比較好。
5、馬齒莧治療手腳出汗多，手腳出汗多的年輕人，可以用幹馬齒莧50克煮水，等水温涼後把手和腳放在裏面泡上5~10分鐘，持續兩至三天效果非常明顯。
