高粱米是一種雜糧，它是把植物高亮的種子脱皮加工以後得到的一種食材，是五穀雜糧中最重要的存在，只是現在種植高粱的人越來越少，市場上的高粱米也變得比較少見，高粱米易消化，飽腹感比較強，是減肥期間非常好的主食選擇。那麼高粱米和大米哪個熱量更高一點呢，高粱米要泡多久才能煮飯？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、吃高粱米的好處
2、高粱米和大米哪個熱量高？
3、高粱米要泡多久才能煮飯？
吃高粱米的好處
1、補充營養
高粱米雖然是一種粗糧，但它卻是營養價值極高的存在，平時人們吃高粱米以後，能吸收豐富植物蛋白和碳水化合物，還能吸收一些單寧和粗纖維，另外，微量元素鈣，鐵鋅等營養成分也是高粱米中最重要的存在，所以平時人們吃高粱米能吸收豐富營養，可以滿足人體正常代謝，對不同營養的需要。
2、減肥瘦身
高粱米是一種低熱量食材，而且它含有大量膳食纖維，平時人們食用它以後不會吸收過多熱量，而且能增強人體的飽腹感，可以減少身體對其他食物的攝入，而它含有的膳食纖維被人體吸收以後，還能加快身體代謝，能防止脂肪在身體內淤積，如果平時能經常吃高粱米，就能減肥瘦身預防肥胖。
3、和胃消積
高粱米能補益脾胃提高脾胃消能力，它對人類的脾胃不和和脾虛腹痛以及腹部積食等症都有很好的調理作用。另外人們因脾胃虛弱，導致消化不良或濕熱下痢時多吃一些高粱米，就能收斂止瀉，能讓腸胃功能儘快恢復正常。
4、健腦益智
健腦益智提高記憶力，也是人們吃高粱米的重要好處之一，因為高粱米中含有豐富的氨基酸，特別是色氨酸和賴氨酸等物質的含量比較高，這些物質與微量元素磷和鋅等一起被人類大腦吸收以後，可以提高腦細胞活性，也能促進智力發育，它能讓人類大腦功能明顯提高。
高粱米和大米哪個熱量高？
每100克大米的熱量為346大卡;每100克高粱米的熱量為351大卡，因此高粱米和大米的熱量實際上是相差無幾的。高粱米供給人體的熱能雖然比大米，小麥要高，但還含有豐富的粗纖維，碳水化合物，B族維生素，尼克酸，以及鈣，磷，鐵，鈉，鎂，煙酸等營養成分，其中的膳食纖維有很好的飽腹作用，能增強飽腹感，控制食慾，所以雖然高梁熱量偏高，但並不用擔心食用後會引起發胖。另外高粱米中抗性澱粉比大米高，多含有豐富的膳食纖維，能夠促進人體腸胃蠕動，加快消化和吸收。高粱米可以分為白高粱、紅高粱、黃高粱等，減肥期間可搭配細糧食用。
高粱米要泡多久才能煮飯？
高粱米在煮飯之前一般建議提前浸泡一個小時左右，如果有條件也可以放入冰箱中冷藏，這樣泡出來的口感比較好。東北地區經常習慣是將高粱米去皮加工後食用，食用方法多是蒸飯或是煮粥，還可以與豆類混合在一起煮成高粱米豆飯或是粥食用。而黃河流域多是將高粱米加工成麪粉，然後作成各種麪食食用。糯性的高粱米還可以磨成麪粉，加入一些豆餡，做成粘豆包就可以了，味道非常好。
