通常熬出來的豬油應該是白色或黃白色的，如果熬黑了之後就會變黑黃，基本上是無法處理的，但是可以減少它的焦味，去除黑油部分，比如放一點茴香，在還沒凝固之前，撒一些家裏吃的麪粉，麪粉沉澱後，油會變清一些，氣味減少，下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、怎麼判斷豬油是否變質？
2、熬好的豬油怎麼保存
3、豬油變質了是什麼特徵
怎麼判斷豬油是否變質？
1、看顏色
如果豬油變質，它可能會從白色、淺黃色變為棕黃色、深黃色或灰黑色，並且隨着時間的推移顏色會越來越深。
2、聞氣味
豬油變質後，油味會變重，還會散發出苦澀、嗆人的難聞氣味。一旦發現豬油變質，建議不要再食用，以免對身體造成傷害。
熬好的豬油怎麼保存
1、油剛熬好時加點鹽或糖，可以延長油的保存時間。最好存放在通風陰涼的地方。
2、夏季高温，精練豬油不易凝固，影響貯藏時間。可以油精煉後，遠離火源，待油温降至80度左右時，加入白糖攪拌均勻。糖與油的比例可以是1:15，加糖後，將油倒入瓷罐中，浸入冷水中凝固，不易變味。
3.去除豬油的殘渣，放涼。摸不熱時，刺破維生素E膠囊，擠出膠囊內的油脂，與豬油混合，一斤放一顆油就夠了。
4、豬油撈出晾涼後，在上面放一勺豆油。注意不要把它放在太熱的地方。只要豬油不被熱融化就可以了，你不需要把它放在冰箱裏。
豬油變質了是什麼特徵
當豬油在光照、高温、潮濕、不通風的環境中儲存一段時間或在微量金屬的作用下，豬油中游離的不飽和脂肪會被氧化生成醛、酮、氧化物和過氧化物，散發出難聞的氣味，俗稱“哈拉味”。存放時間越長，氣味越濃，油的顏色會由白色變為棕黃色。
