馬肉,指食草動物馬的肉,它肉質鮮嫩,脂肪較少,且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養價值,並具有恢復肝臟機能並有防止貧血,促進血液循環,預防動脈硬化,增強人體免疫力的效果。下面,和本站一起了解一下吧!
本文目錄
1、馬肉是發物嗎
2、吃馬肉會上火嗎
3、怎麼區分牛肉和馬肉
馬肉是發物嗎
馬肉是發物,所以當馬肉與其他刺激性食物同食時,要注意身體有炎症的人羣切勿食用,日常一定要注意飲食,否者炎症復發,嚴重的可能還會出現生命危險。所以,像馬肉這種發物特殊體質的人羣一定要遠離。
吃馬肉會上火嗎
吃馬肉是不上火的。馬肉可以增強抵抗力,預防貧血,馬肉富含蛋白質和維生素,可促進血液循環,補血,預防貧血,增強機體免疫力,提高免疫力。預防動脈硬化。馬肉中的脂肪類似於植物油。不飽和脂肪酸可以溶解人體內的膽固醇,使其不能粘附在血管壁上,有效地防止動脈硬化。
怎麼區分牛肉和馬肉
1、色澤
牛肉呈淡紅色,切面有光澤;馬肉呈深紅色、棕紅色或蒼紅色。
2、肌肉的嫩度
牛肉質地結實,韌性較強,嫩度較差。馬肉質地較脆,嫩度較強,韌性較差。
3、肌纖維狀
牛肉肌纖維較細,切斷面顆粒感不明顯。馬肉肌纖維較粗,間隙大,切斷面顆粒非常明顯。
4、肌肉的脂肪
牛肉脂肪呈白色,肌纖維間脂肪明顯,切面呈大理石狀。馬肉脂肪呈黃色,柔軟而黏稠,肌纖維間很少夾雜脂肪。