獨特風味的板栗養生食譜
獨特風味的板栗養生食譜
1、板栗粉蒸肉
將板栗去殼剁成兩半，五花肉切成方塊。將板栗和五花肉混放於大碗中，調入鹽、醬油、姜等，撒上適量蒸肉粉，使板栗和肉能均勻地蘸上一層粉。然後將大碗上籠或隔水蒸三小時，蒸至肉酥即成。吃起來清香不膩，口感酥脆。
2、板栗燒鴨
將鴨去內臟、頭、腳，切成塊狀並洗淨，板栗去殼去膜。將鍋置旺火上，倒入花生油，入薑片和葱段炒出香味。
然後放入鴨塊，加醬油、料酒、白糖、味精燒上一刻鐘左右，放入板栗，上籠屜或隔水蒸半小時，待鴨肉酥爛時將濕澱粉和麻油拌在鴨塊上即成。
3、板栗燒豬肉
將豬肉切塊，用白糖稍醃片刻，放入油鍋中稍炸後撈出。葱姜入鍋稍炒，倒入料酒、醬油、湯，隨後將豬肉、精鹽、味精、八角、桂皮依次下鍋燒開，再改用文火。板栗則用温油稍炸，等豬肉將爛時下鍋同煮，將熟時撒入澱粉拌勻即可。
4、栗子淮山煲雞腳
將栗子肉放入滾水內煲片刻，取出撕去外衣。用清水浸淮山1小時。將雞腳及排骨，放入滾水內飛水。煲滾清水12杯，將全部材料放入，用大火煲10分鐘，然後改用火煲2個半小時，用鹽調味即可。這湯能強健筋骨，補益腳力。
5、板栗煨排骨
將排骨洗淨，用開水焯一下，撈出待用，同時將板栗剝皮。再將砂鍋置於火上，放入開水和排骨，加葱、姜煮一小時左右，再放入板栗同煮半小時，放入精鹽、料酒、醬酒等調味品即可食用。
