誘惑美食自己做 自制酸辣開胃泡椒鳳爪
很多女生都喜歡吃泡椒鳳爪吧，但是想想去超市買包裝的或者在街上買人家醃製的泡椒鳳爪，其衞生習慣都讓人很擔憂，不如這麼誘人的零食就自己動手試試看吧！
椒鳳爪的最大特點是酸辣開胃，在你沒有胃口或心情不佳時，吃上一盤自制的泡椒鳳爪，一定會令你胃口大開，精神爽快。因鳳爪內富含大量膠原蛋白而不含脂肪，所以它不僅有美容的功效，而且那些擔心長胖的美女也大可放心地吃！ 泡椒鳳爪製作過程很簡單，輕鬆上手，能夠自己親手製作一些泡椒鳳爪，不僅鍛鍊了動手能力，而且吃起來也放心。
在這樣陽光明媚、微風許許的季節，自己動手做好一道泡椒鳳爪再細細品嚐，絕對是一件美事。 試想一下在美好的週末，你可以一覺睡到自然醒，然後窩在沙發裏抱着一堆零食看着電視，或是約上幾個好朋友來家小聚，泡椒鳳爪都是很不錯的週末休閒小零食；如果你是男士，那泡椒鳳爪就是不錯的佐酒小涼菜，總之，不管男女老少對它都鮮有抵抗力！
材料：雞爪500克、泡椒200克、泡椒水500毫升、薑片適量調料：料酒1大勺、鹽1大勺、花椒、大料、香葉適量
製作步驟：
1、雞爪洗乾淨，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味。
2、雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生薑、料酒焯水後撈出瀝乾。
3、另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、大料、香葉。
4、調入鹽，大火燒開轉中小火。
5、煮約8分鐘左右，筷子能輕鬆穿透雞爪即可關火。
6、將雞爪撈出，自來水沖涼，然後徹底晾涼。
7、準備一個玻璃的容器，放入一層泡椒。
8、再將沖洗過的雞爪放入。
9、再放入一層泡椒。
10、倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡醃製一天或更長時間即可食用。
美食小貼士：1、雞爪煮好後，用流水沖洗，這樣可以把表面的膠質和油膩沖走，避免出現肉凍，衝的時間越久，色澤越白。2、如果買來的泡椒水不夠，可以放入等量的純淨水和2大勺米醋。3、時間允許可以泡3天的，那樣更辣更入味。隔一段時間要翻動一下，好讓味道更均勻。4、喜歡吃辣的也可以把泡椒切碎後用來醃製。5、煮雞爪時， 鹽可多放一些， 達到提前入味的目的。6、雞爪不必煮得太軟爛，以保持口感和賣相。7、購買雞爪時，儘量選色澤亮，沒有血污的為佳。
與其擔心外面的食物有安全問題，不如在家裏自己做做看吧，誘惑美味會讓全家人吃得停不下來。
