葱是很多人喜愛吃的，葱的使用方法比較多，常見就是在製作佳餚的時候放入葱，這樣會提高食物味道有很好幫助，而且製作肉類食物的時候，是必須要放葱的，否則肉吃的時候也會比較膩，那葱的營養價值都有什麼呢，葱的營養價值也是比較多，因此對它選擇也是可以放心進行。
葱的營養價值：
中醫認為，葱性温味辛，具有散寒健胃、祛痰、殺菌、利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，可用於痢疾、腹痛、關節炎、便祕等症;葱獨特的香辣味來源於揮發硫化物葱素，能刺激胃液和唾液分泌，增進食慾;葱中含有大量特殊微量元素硒，具有防止人體細胞老化的功能，所含的蘋果酸、磷酸糖等可興奮神經系統，刺激血液循環，促使發汗，增強消化液的分泌，增進食慾;葱中所含的多種礦物質及維生素可促進胎兒組織器官的發育和供給孕婦大量的熱能，有利於母體和胎兒的健康;葱蒜辣素可殺菌抑菌，抑制亞硝酸鹽的生成，從而有一定的防癌作用。
營養成分
葱含有蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素，還含有蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、鎂及揮發性成分。
在對葱的營養價值認識後，吃葱的時候，都是可以放心選擇，常吃葱對身體沒有任何影響，而且吃葱的時候，也要注意要掌握方式方法，春季吃葱要選擇小葱，這樣吃的時候不會辣，冬季可以選擇大葱，這樣時候大葱比較甜，因此吃葱的時候，這些也是要注意的。
