幹炸丸子的做法及營養價值

幹炸丸子是一道比較常見的家常菜，幹炸丸子口感焦香，外形也十分好看，選材的要求不高，對原材料的處理也很簡單，營養價值也很高，是餐桌上的一道非常美味的食物，下文我們將為大家詳細的介紹一下幹炸丸子的做法及營養價值。

幹炸幹炸肉丸子的製作材料：

主料：豬肋條肉（五花肉）300克

調料：雞蛋60克，大葱5克，姜5克，椒鹽3克，辣醬油5克，味精2克，花生油75克，料酒15克，澱粉(豌豆)8克

幹炸肉丸子的特色：焦香可口。

幹炸肉丸子的做法：

1.把肥瘦肉剁成泥，放入碗內，加精鹽、味精、料酒、葱、薑末、雞蛋、澱粉加水調成的濕澱粉約15克攪拌成餡。

2.鍋內放油，燒至六七成熱，把碗內的肉餡用手擠成直徑約2.5釐米的丸子，放入油內炸呈金黃色時，撈出，再把油燒熱至八九成熱時，把丸子復炸一下，隨即撈出，控去油，盛入盤內即成。食時蘸花椒鹽或辣醬油。

幹炸肉丸子的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備花生油500克左右。

肉類的營養價值：

（一）蛋白質

畜肉類蛋白質含量為10∼20%，其中肌漿中蛋白質佔20∼30%，肌原纖維中40∼60%，間質蛋白10∼20%。

（二）脂肪一般畜肉的脂肪含量為10∼36%，肥肉高達90%，其在動物體內的分佈，隨肥瘦程度、部位有很大差異。

（三）碳水化物

其碳水化物主要以糖原形式存在於肝臟和肌肉中。

（四）礦物質

含量約為0.8∼1.2mg%，其中鈣含量7.9mg/g，含鐵、磷較高，鐵以血紅素形式存在，不受食物其它因素影響，生物利用率高，是膳食鐵的良好來源。

（五）維生素

畜肉中B族維生素含量豐富，內臟如肝臟中富含維生素A、核黃素。

上文我們為大家詳細的介紹了幹炸丸子的做法及營養價值，在食品安全問題日益嚴重的今天，很多人對外面用的油和原料也不是很放心，在家裏自己製作既可以保證原料的質量，也可以保障用油的安全。在家裏自己製作既可以品嚐到美味的幹炸丸子也可以保證食品的安全。