對於蠶豆這種食物相信大家都不陌生，而且蠶豆對身體確實是有好處的，但是大家只知道它的好處卻不知道它的壞處，也有很多人對於蠶豆的好處和壞處都不瞭解，這樣你在吃食物的時候可能就只知道它好吃，那麼下面小編就來介紹一下關於吃蠶豆的好處和壞處，這樣你以後在吃的時候就能夠有一定的認識了。
嫩蠶豆可以益氣健脾，利濕消腫。另外，蠶豆的營養豐富，每100克含9克蛋白質、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。
嫩蠶豆中的蛋白質，在各種豆類裏僅次於大豆。它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼，有增強記憶、健腦的作用。
此外，蠶豆是低熱量食物，對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來説，都是優質的綠色食品。
蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。
蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。
吃蠶豆的壞處就是蠶豆不可生吃，蠶豆性滯膩，胃氣弱者吃多了易脹氣，不宜多吃。另外蠶豆含有致敏物質，過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏、銀屏性溶血等中毒症狀，就是俗稱的蠶豆病。
這是因為體內缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷。發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。
現在你知道吃蠶豆的好處和壞處分別是什麼了吧！那麼你以後就可以經常的吃一些，而且在吃的時候也可以有效避免一些事情，這樣就不會對你的身體有傷害，能夠幫助你調理好身體，在生活中任何的蔬菜都要多吃一些，不管是什麼蔬菜肯定都是對身體好的。
