東北有名的美食是大葱蘸醬，山東有名的美食是大餅卷大葱，我們平時還會做大葱豆腐，用大葱來製作餃子餡，在許多菜餚中，大葱都是不可缺少的提味的配料。那麼，常吃大葱會對身體有什麼好處呢？是不是所有的人都可以吃大葱呢？在吃大葱的時候，有什麼需要注意的嗎？
中醫認為，大葱味辛性温，有發表、通陽、解毒等功效，能發表和裏、通陽活血、發散風邪、安胎止血，對感冒風寒頭痛等均有較好治療作用。葱還可起到發汗、祛疾、利尿作用。大葱中還含有前列腺素A，有舒張小血管、促進血液循環的作用，也有防止血壓升高所致的頭暈、使大腦保持靈活和預防老年痴呆的作用。經常食用大葱，能較好地維持血脂正常。
大葱含有的微量元素硒，對人體中胰島素的合成起一定作用。所以，糖尿病患者多食大葱有助於減輕病情。
大葱可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。大葱中的揮發性辣素有較強的殺菌作用。它在通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時，輕微刺激相關腺體的分泌，因而起到發汗、祛痰、利尿的作用。
患有貧血、低血壓的人多吃葱可以補充能量。眼睛容易疲勞及患有失眠、神經衰弱的人，多吃葱可以精力充沛，提高工作效率。
飲食宜忌： 大葱可直接生食，如吃烤鴨時食用的葱絲;也可作為調味品用於食物的烹調。
葱葉中含有豐富的胡蘿蔔素，不要輕易丟棄。大葱對汗腺的刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食;多汗的人應忌食。
過多食用大葱會損傷視力(原因同大蒜)，推薦量為每人每次10克。 患有胃腸道疾病，特別是潰瘍病的人不宜多食。
常吃大葱對人體的好處多多，尤其是老年人應該常吃大葱，因為大葱對於預防老年痴呆、降血壓、降血脂等疾病都有很好的作用。但是生葱比較辛辣，如果腸胃功能比較弱的人，最好是不吃生葱，吃炒熟的葱比較好。身體中患有疾病，需要對辛辣食物禁忌的人，也不要吃生葱。
