説到夏天，大家第一個想到的一定是香甜脆的蓮藕吧。以前每當蓮藕上市的時候，家家都變着花樣吃蓮藕。在夏日裏滾燙才是去濕氣的聖品，而且滾湯方便快捷，營養損失較少，在營養攝入方面比較全面。今天小編為大家介紹一款將蓮藕和滾湯結合在一起的初秋保養聖品：老鴨蓮藕湯。
蓮藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。
接下來小編為大家介紹一下這款蓮藕老鴨湯的做法：
首先將老鴨半隻，去毛，去內臟，洗乾淨，切塊備用。
蓮藕三節，去皮，洗乾淨，切馬蹄塊備用。燒開水，放進少許碎姜，再燒兩分鐘，讓姜味發出來，然後放進老鴨燙一下水，三分鐘左右取出來，把開水棄去不用。
將老鴨和蓮藕、清水另起鍋(最好是瓦鍋或湯煲如果有條件，在煲內墊上一張荷葉就更好了)，放進剩下的碎姜，大火燒開湯，再換小火慢慢煲，一個小時左右放鹽和些許料酒調味就可以了。
做這個湯的時候有兩點要注意，一是老鴨要先燙一下姜水，可以去掉血腥味;二是煲湯的時間要稍長，這樣湯的味道會比較渾厚清香。
各位喜歡吃蓮藕的夥伴們千萬不要錯過這款滋補的老鴨湯。蓮藕的營養價值非常之高，具有通便止瀉、健脾開胃、止血散瘀的神奇作用。而與老鴨搭配在一起更是能將老鴨和蓮藕中的營養成分發揮到極致。不知道各位是否想嚐嚐這款美味可口又滋補的蓮藕老鴨湯呢？
