豬蹄營養豐富，而且脂肪含量比較低，所以成為了好多人爭相購買的一個主要食材，豬蹄能延緩衰老、促進兒童生長髮育，真的不乏是一道絕佳美食，不過豬蹄的做法多樣，而且炎炎夏日吃的太膩了也不行，今天小編就給你們推薦一道適合夏日吃的這道美食——蓮藕蹄子湯。
如果説銀耳是“窮人的燕窩”，豬蹄就堪稱“廉價的熊掌”了！豬蹄不僅味道可口，而且營養豐富;不僅可以做為菜餚，而且還是滋補佳品。豬蹄含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，還含有豐富的維生素A、B、C和鈣磷鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的氨基酸的含量與熊掌不相上下！豬蹄還含有豐富的膠原蛋白，雖説能否直接被人體吸收尚存爭議，但吃進肚裏總是不錯，更為我們打着“美容”的名義過癮吃肉減輕了許多的心理負擔。咱不吃熊掌，燉碗豬蹄總是小菜一碟。”
蓮藕蹄花湯的做法1.豬蹄治淨，一剖為二，提前用清水浸泡3、4小時，中間多此換水
2.涼水入鍋，大火煮開後轉中火保持沸騰，煮大約5、6分鐘，出淨血沫
3.流動的水，將焯水後的豬蹄沖洗乾淨，並再次清理殘留的毛茬
葱姜切大塊兒，與洗淨的八角一起做成料包
另起鍋，砂鍋、鑄鐵鍋最好，高壓鍋也可以，放入豬蹄和料包，加入足量清水，砂鍋或鐵鍋多加水，大火煮開後轉小火慢燉至熟爛;高壓鍋加水沒過豬蹄約1、2釐米，大火上汽後轉小火壓制30分鐘，自然排氣，燉至熟爛，燉煮過程中不斷打去浮沫和浮油，如果用高壓鍋，排氣後開蓋打去浮沫和浮油
撇淨浮沫浮油後，再次大火煮開。
7.蓮藕去皮洗淨，切滾刀塊兒
8.花生米洗淨
9.將蓮藕加入到沸騰的鍋中
10.同時加入花生米
11.繼續燉至蓮藕和花生米熟軟，加入鹽調味
12.加入胡椒粉調味，嚐嚐味道，出鍋即可
此上就是蓮藕蹄子湯的做法，小編想要跟你們説一下，你們在做之前，先把藕去皮切塊把鹽水中浸泡一下，這樣才不會是蓮藕本身的顏色失去，而且在做的過程中，不要急於放鹽，這樣會鎖住肉類的營養，並且口感也不佳。
