北方人喜歡喝湯，每次食用主食時餐桌上都會放湯食，喝湯不僅可以滋補養腎，美容養顏，還可以促進消化，減少食慾，起到減肥的作用。眾所周知，蓮藕中藴含着極為豐富的營養物質，而且品嚐起來味道新鮮美味，如果做成湯的"話，一定也會很美味。不如，今天讓我們跟隨小編一起去學習一下製作大骨藕湯的做法了。
“排骨藕湯”既有藕的清甜又有排骨的香濃，是一款温潤美味湯的佳品。此菜鮮香味美，營養豐富，開胃益血，有補氣補鈣的功效。湖北人愛喝湯，有“無湯不成席”的説法。湖北盛產蓮藕，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣，聞名全國。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脱骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，最絕的湯喝上一口，香濃清甜，不禁要感歎藕香與肉香的搭檔簡直是天下絕配！最出名的當屬排骨藕湯了。排骨藕湯也是湖北接待貴客的必備菜之一，此菜鮮香味美，營養豐富，開胃益血，有補氣補鈣的功效。我今天做的這道大骨藕湯裏面加入了玉米和紅棗，玉米的清香和紅棗的甘甜沁入肉湯中，又多了一種粵菜煲湯類的清淡。
食材
大骨600g藕1000g
玉米1根和田大棗5顆生薑6片
步驟
1
斬好的大骨洗淨待用。
2
食材集合，今天的藕沒買好，下班去買的時候只剩下這些小藕了，將就着用。
3
玉米斬成段，生薑切片待用。
4
大骨玉米加適量水放到紫砂鍋中。
5
藕切成三角塊備用。
6
髙火將大骨煨4-5小時後加入藕和紅棗。10小時後湯汁已經非常濃郁。
7
調入鹽裝碗即可。
小貼士
小貼士：秋冬季是蓮藕大量上市的時候，挑選粉藕的訣竅就是數藕孔，九個孔的藕煨出來就粉。如果用普通砂鍋在煤氣上煨，那就要注意火候，先大火燒開後改小火熬。
以上便是有關於製作大骨藕湯的步驟了，通過小編的介紹，相信大家已經知道了具體做法。健康美味營養價值的物質是當代人的追求，可是，飯店裏的雖然美味可口，卻並不會很衞生，價錢還很高，不如，自己去菜市場買上一些食材，回家親自動手製作一番。
