牛肉麪在大街小巷都可以見到，那麼酸湯牛肉麪怎麼做才好？從這個面的名稱上就可以看出，整碗麪的重點在於酸湯，而且熬製湯的過程也是很複雜的，需要準備足夠的食材，也要掌握熬湯的技巧與方法，才能做出味道可口的面來，不但好吃還能更好的改善人們的食慾。
主料：麪條、葱、西紅柿、黃瓜、牛肉等。
配料：麪粉、水、西紅柿、雞蛋、葱花、青菜或其它綠葉蔬菜。
調料：鹽、味精、醬油、醋、糖、胡椒粉。
做法一
1、葱切末，西紅柿和黃瓜切丁如黃豆大;
2、另依個人口味加鹽，味精，醋(適當多放以突出酸味)，白胡椒粉，麻油，紫菜，蝦皮，煮熟的牛肉切片放入碗內;
3、麪條白水煮熟後，用麪條湯約半碗將上述調料配料衝沏酸湯攪拌均勻，撈入適量麪條既可。
做法二
1、葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成熱的時候下鍋，輕爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三輛下，待油温升至九成，加水(高湯更佳)適量，鹽若干，開鍋以後，放少許味精，攪拌，關火;
2、酸湯出鍋;
3、然後下面，清湯煮;
4、面熟後，撈出，澆上酸湯，煮熟的牛肉切片，加少許紅油，完成。
做法三
主料：麪粉配料：香葱嫩油菜心姜蒜少許肉片少許。
1、温水和麪面和的軟些和好後放入面盆行5-7分鐘;
2、香葱切細肉切片備用;
3、將行好的麪粉用擀麪杖攤成餅狀，用刀滑成三指寬的條;
4、滾水下入姜蒜將面片抻入鍋中;
5、7分鐘後待面片九成熟加鹽，放入油菜心;
6、點入香醋起鍋;
7、面片上放入香葱調味及煮熟的牛肉切片。
特色：酸中帶辣，開胃爽口，色香味俱全。
關於酸湯牛肉麪怎麼做才好，希望上文中的介紹能夠給大家一個滿意的答覆，製作酸湯麪需要注意的事項有很多，當然了只要能夠掌握上述幾種方法，自己準備好食材，完全可以在家裏自己嘗試一下，味道也是很不錯的，而且還衞生。
