外面的市面上很多有賣牛肉麪的牛肉麪好吃美味，而且呢，湯料非常的清香，不過外面賣的牛肉麪不僅僅是量少，而且大家擔心製作的安全問題，所以説大家，出現了有所顧慮，其實大家並不用擔心，不如下面的文章我們就帶大家來介紹一下關於金湯牛肉麪的做法吧！美味馬上登場！
原料： 牛肉，麪條。
操作： 1.牛肉切塊， 滾水燙去血沫備用。2.油鍋燒熱， 爆香葱段，薑片， 蒜粒和八角，幹辣椒等， 放入剛備好的牛肉， 大火炒幾下(如果有辣豆瓣醬，也是這個時候下和牛肉一起炒)， 然後放入醬油， 量約一湯勺半， 酒一勺， 炒鍋加滿水， 中小火煮1小時以上， 以炒鍋水燒至一半為佳。3.煮麪， 這個不需要多説什麼， 選擇你喜歡的拉麪就好了。4.面煮好盛入大碗中， 放上少許麻油， 葱花， 也可以此時燙熟點小青菜擺上， 然後把燉好的牛肉連肉帶湯那麼一澆， 喜歡的再撒上香菜， 淋上辣椒油... 然後.... 然後什麼啊， 吃啊。
原料： 烏冬面、牛腩、姜、葱。
花椒、白胡椒、陳皮、甘草、小茴香、肉蔻、香葉、丁香、八角、肉桂。
操作： 1、做開水後，放入牛腩塊焯一下，大火大約煮一分多鐘吧，去掉血末。撈出洗淨。2、用個人喜歡的香料。我用的是少量的花椒、白胡椒、陳皮、甘草、小茴香、肉蔻、香葉、丁香、八角，和一點點肉桂。量都很少很少哦，不要破壞肉的香味。3、把香料放入茶包，或者紗布袋中，切兩片姜、兩段葱，也同時放入。
4、牛腩放沙鍋中，接水沒過肉，一定要一次接足。放入香料包。煮開後轉小火慢燉至肉爛，大約三小時吧。最後加鹽。貼士：清湯牛肉本身就可以吃，也可以用肉湯煮直接烏冬面，吃的時候撒上香菜很棒。如果是中國掛麪，因為煮麪水會渾濁，而且有面的味道，則先要用清水煮好面，然後撈出面，切了香菜放面上，再兑入燒開的肉湯和肉
文章當中為大家介紹的金湯牛肉麪的做法，香濃美味，而且呢，湯料色澤金黃，分別加入了很多的調料，這樣喝起來的牛肉湯不僅僅是香濃美味而且好喝。
