黃豆裏面不僅僅含有大量的植物蛋白，並且還會有很多的植物雌激素，平時適當的吃一些黃豆，能夠有效的延緩女性的衰老，尤其是對於更年期出現各種不適的女性朋友會有一定的緩解作用，牛肉裏面也含有很多的纖維素，下面我們就一起來了解黃豆芽牛肉湯的製作方法以及主要的營養價值。
原料
牛肉600克、黃豆芽200克、胡蘿蔔1條、[1]黃芪15克。
調味料
鹽2小匙
做法
1．牛內洗淨切塊，氽燙後撈起。
2．胡蘿蔔削皮切塊；黃豆芽掐去根鬚，衝淨。
3．將牛肉、胡蘿蔔黃豆芽和黃芪同適量水燉煮，大火煮沸後，轉小火約燉50分鐘，加鹽凋味即成。
黃豆芽營養豐富，含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分。
黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。
對於臉上出現有不同程度雀斑的女性朋友，平時吃一些黃豆芽也會有改善作用，它裏面所含有的維生素c以及維生素e有很好的美白淡斑的作用。女性朋友當身體裏面的雌激素水平不足的時候，很容易出現身體衰老，不僅僅表現在長皺紋，還可能會影響到月經週期，甚至是出現更年期提前等等，因此中年的女性朋友應該適當的吃一些豆製品，給自己的身體補充充足的雌激素 。
