酸菜是一種醃製的蔬菜，吃起來酸酸的，很開胃，十分受大家歡迎。腰花又叫做豬腰，孕婦可以適當的吃一些。在做腰花的時候可以加姜，大蒜等來去腥，調味。酸菜和腰花各有各的特點，也有很多做法，那麼酸菜，腰花湯應該怎麼做才比較好吃，以下就是介紹這兩個菜的做法：
關於腰花湯：腰花木耳湯
主料：豬腰子300克；輔料：水發木耳15克，竹筍50克，火腿30克，青蒜20克；調料：大葱5克，味精3克，鹽5克，胡椒粉2克，雞粉2克，香油10克
做法：1.腰花洗淨，剔去臊膜，後切成蘭花片；
2.木耳用清水洗淨；
3.將木耳、筍、火腿切片，青蒜苗切段；
4.將腰花片、火腿片、筍片焯水撈出，放在湯碗內；
5.鍋內倒入水，放青蒜苗段、味精、精鹽、雞粉、胡椒粉燒開；
6.澆在放腰花、筍片、火腿片的碗中，淋上香油即成。
關於酸菜：排骨燴酸菜
食材：排骨2斤，土豆一顆，酸菜一顆，粉條半袋，植物油少許，葱。姜，蒜，八角，，醬油等
做法：1.把酸菜洗淨，切成絲，把氺空出待用。2.鍋裏倒入植物油，同豬排一起炒，豬排炒至金黃色，先把八角放鍋裏炒出香味，在把葱，姜，蒜鹽連同醬油倒入鍋裏，根據自己的喜好可以放一些辣椒，先少加一些水，讓豬排燉10分鐘左右。3.把土豆洗好，切成一寸左右的塊放入鍋裏，把空好的酸菜也放入鍋裏，加氺大約把菜淹過。讓菜燉一小時左右。4.放入粉條，在燉10分鐘，然後把鍋裏的菜攪拌起來就可以了。
在製作酸菜類食物的時候要注意一定要把酸菜煮熟，煮透，以免對身體造成影響。在選擇酸菜的時候一定要仔細，不要挑選那些黴變的酸菜。雖然好吃，但是也要記住不要吃太多。而腰花具有滋補腎臟的作用，但是要記住老年人不是很適合。
