現在都市人們的生活，尤其喜歡吃快餐，因為自己生活節奏快，所以沒有太多的空閒時間去自己動手製作，只能夠簡單地吃一些快餐導致身體先養物質不能夠有效地得到補充，比如説番茄或者一些其他的營養物質從快餐中是不能夠充分地攝取到的，所以我們今天要來詳細的講解一下關於番茄，到底有什麼樣的營養物質。
番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和維生素B。每100克番茄的營養成分：能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，葉酸5.6微克，膳食纖維1.9克，維生素A63微克，胡蘿蔔素375微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克，鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06 毫克。
番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。
番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
多吃番茄能夠幫助人消化，同時還能夠降低人身體內的膽固醇含量，對於高血脂人羣有極好的幫助效果，同時番茄中還含有微量元素以及一些胡蘿蔔素和礦物質，平時可以生吃番茄，或者用番茄做湯對於身體營養的補充都非常有效果。
