牛肉西紅柿湯是極美味的湯菜，很多餐館都可以做，此湯也屬於家常菜裏最常見的。湯中帶有西紅柿的酸味，同時又有牛肉的味道，湯的美味是很鮮的，經常喝對胃也是極好的。喜歡喝牛肉西紅柿湯就要學會製作的方法，掌握做湯的技巧，所做的牛肉西紅柿湯才會美味可口，那麼怎麼做牛肉西紅柿湯呢？
做法一
主料
牛肉、新鮮的西紅柿、土豆、大料、葱、花椒、桂皮、姜、香菜、料酒、白糖、鹽
做法步驟：
1.牛肉按照紋理切成小塊，洗淨。
2.鍋裏放入水，燒開，把牛肉焯一下，不要蓋章，去沫。
3.這道湯我用鋁鍋熬，不用炒菜的黑鍋做。
4.把焯好的肉放入鋁鍋中，除了不放鹽、西紅柿、土豆。其它的原料統統倒進。
5.倒入新燒好的開水。沒過肉。儘量多一些。
6.調小火慢慢燉一個小時左右。
7.嘗一下肉質軟了，湯也熬出了油星兒。關鍵處在此—把鍋裏一多半的湯舀到一個盆裏放到一邊。
8.這時再往鍋裏放鹽，目的是讓牛肉入味，根據個人口感，我一般口重會多放些鹽。
9.繼續小火燉半個小時。牛肉有滋味啦。
10.再把舀到盆裏的湯倒入鍋中。這樣的話，牛肉有鹹淡又不影響湯的濃度，不會使湯太鹹。
11.湯沸騰之即。把切好的西紅柿倒入，接着熬到湯變紅，再下土豆。土豆熟後這道湯就成功了！(我先放了一個西紅柿，結果全化湯裏了，後來臨起鍋又放了一個)
12.出鍋後撒把翠綠的香菜。整道湯的效果是，顏色鮮豔，紅黃綠相間，令人胃口大開。嘗一口，肉嫩細滑又有滋味，湯則鮮美清爽。
做法二
原料：新鮮西紅柿兩個、牛肉250克
配料：大葱兩端
製作過程：
1、牛肉切丁，因為給孩子吃，春節時候大塊吃肉吃的孩子和大家都怕怕的，所以把牛肉切成了小肉丁，這樣煲湯很入味，孩子吃起來又不覺得油膩。西紅柿切塊，大葱切絲。
2、原料放入慢燉鍋，放沒入原料的水，放幾滴油，因為牛肉中本身有牛油，所以不要放入太多油。再放入少許白糖提味。
3、一個多小時後，美味的牛肉西紅柿湯就完成了。
上述文章講解了兩種牛肉西紅柿湯的做法，現在也能準確的解答怎麼做牛肉西紅柿湯這個問題，生活中家庭裏進廚房的都是女性，對做菜都有一定的天賦，做菜也會更細膩些，因此對佐料的搭配與調製則會更準確些。當然男性做菜也是可行的，做菜時都必須注意衞生，菜要清洗乾淨，防止菜中帶有農藥。
