苦瓜堪稱得上是一道美輪美奐的絕美宴，味道很好，而且受到了大家的熱情歡迎，與此同時，苦瓜雖説味道吃起來苦，可做法就非常的不簡單，涼拌的苦瓜可以防止中暑的發生，苦瓜湯可以緩解中暑特別是對於治療心腦血管疾病和減肥有着非常好的輔助作用，下面的文章小編再為大家介紹一下關於，苦瓜蛋湯的做法。
主料：
苦瓜480克 雞蛋200克 絲瓜蛋湯
調料：
大豆油40克 鹽3克 味精2克 大葱5克
烹飪方法
將苦瓜切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽;
炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，並用小火將兩面煎成金黃色;
盛入碗內，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入葱末炸出香味，加入苦瓜炒至發軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘;
放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內即成。
特色
清熱涼血、養心寧神、清熱通絡、減肥適用
炎熱的夏季對於很多愛中暑和愛患高血壓，肥胖的朋友們來説，不妨來學習這一道苦瓜蛋湯的做法，不僅僅具有減肥的功效，又可以讓人吃得飽，也不用擔心自己會出現太餓的現象，同時還甩去了自己身上厚厚的脂肪。
