粥是比較清淡的，在飲食方面還是清淡為好，所以説蕎麥粥是一種非常好的食物，作為早餐來説也是比較營養的，蕎麥粥的做法比較簡單，所需要的食材也不復雜，可以根據個人喜好來做的。
1.做法一
把芥麥洗淨，瀝乾水分。第2步雞腿肉片成小塊；土豆去皮切小塊；胡蘿蔔切成片。第3步鍋中倒入適量的水，放入蕎麥煮20分鐘，撈出瀝水。第4步把所有的調味料（高湯4杯、低鹽醬油10毫升、鹽2克）倒入鍋中煮開，放入蕎麥、雞腿肉片和土豆、胡蘿蔔、扁豆一起煮20分鐘。第5步直到所有的材料煮變軟，即可盛出。適量食用蕎麥可滋養腸但不宜多食，否則不易消化。
2.做法二
水燒開，把米飯放進去，煮20分鐘，成粥，水可以放多點，加了蕎麥粉會變稠。蕎麥粉用冷水調開，切記不能用開水。把蕎麥糊糊倒進鍋裏，開最小火，並且不斷用勺子攪拌，煮10分鐘即可。
3.香菇蕎麥粥
香菇浸入水中，泡開，洗淨，切成絲;粳米和蕎麥淘洗潔淨，放入鍋中，加適當清水，開大火煮;歡騰後放入香菇絲，轉小火;漸漸熬製成粥即可。
4.營養
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用.因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱.另外這些成分還具有降低血糖的功效.蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效. 如果你經常消化不良或者腸胃功能不是特別的好的話，最好多吃一些蕎麥啊，蕎麥的功效許許多多，我們可不能忽視它呢，所以堅持每天食用蕎麥. 蕎麥當中的蛋白質含量是非常高的，它含有豐富的賴氨酸的成分，能夠包含着鐵和錳以及鋅的微量元素，是一般穀物，當中比較豐富的食物，能夠具有一定的膳食纖維，所以它能夠起到營養和保健的功效.
