真空熟牛肉既可冷藏也可冷凍，如果準備當天吃完，可以放入冰箱冷藏室中，等到吃的時候拿出來直接醃製即可，如果不打算近期吃，可以將其放入冷凍延長保存時間。煮熟的牛肉比生牛肉更耐放，但是在沒有冰箱的情況下煮熟的牛肉只能存放1-3天。
牛肉是一種營養價值特別豐富的肉食，長期食用，對於增加身體肌肉力量有很好的作用，這主要得益於牛肉中含有大量的肌氨酸所致，這種物質進入人體後，可以燃燒肌肉，很好的為肌肉補充三磷酸腺苔，讓身體肌肉變得更有韌性，這也就是喜歡健身的人為何吃牛肉的關鍵所在。
牛肉中還含有大量的維生素、鉀、蛋白質、鋅、鎂、鐵等多種礦物質元素，這些元素被人體食用之後，會促進身體機能的新陳代謝，加快營養合成，提高機體免疫力。
黑胡椒牛柳的做法：
1、將洋葱、柿子椒切絲。生薑、大蒜切片。
2、牛肉橫着他的紋理切成0.8釐米左右的片，然後用擀麪杖怕打鬆軟，最後切成0.8釐米左右的條。
3、把一小撮小蘇打、澱粉、蛋清、水、醬油調成汁，把切好的牛肉、生薑和一部分黑胡椒放入醃製3小時以上，炒之前再加入油拌勻，醃製30分鐘左右。
4、將醬油、蠔油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻，調成比較稀的汁備用。熱鍋涼油（多放些油），大火，放入生薑片、大蒜片爆香，最後放入上面醃製好的牛肉爆炒，中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。
5、另起一個鍋，熱鍋涼油，放入洋葱炒香後，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最後加入第四步調好的汁，翻炒幾下出鍋。撒上現磨黑胡椒。
