成熟的南瓜放置乾燥的地方可以放一年左右。沒有成熟的南瓜放置陰涼處可以放1-2個月，放置在冷藏室可以放2-3個月。
南瓜葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有稜和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。
南瓜營養價值：有礦物質、維生素、膳食纖維、氨基酸等多種營養元素。有助於人體增強免疫力，促進生長髮育，也可以降血糖，降血脂等。南瓜中還含有豐富的果膠，能夠調節胃裏麪食物的吸收速度，並且由於南瓜中含有豐富的膳食纖維，可以推遲了胃部裏面食物的排空。
