1、有酒精味：榴蓮果肉開始變壞會產生酒精味，榴蓮腐壞程度較嚴重時，酒精味會隨着加重。
2、果肉腐爛：正常的榴蓮肉應該是微有彈性，果肉皮光滑。壞掉的榴蓮果肉粘手，難以整塊取出，會粘連在外果皮上。
3、味道酸苦：壞的榴蓮肉有酸苦味，其中細菌及微生物已開始大量繁衍，不再適合食用。
榴蓮的保存方法：
1、直接冷藏。把沒吃完的榴蓮去掉果殼，然後找乾淨的包裝袋裝好，放入冰箱的冷藏室。需要吃的時候直接拿出來就，放一會兒就可以吃了。
2、冷凍，把榴蓮去掉多餘的果殼，果殼也可以留一些，用保鮮袋或者保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍室，等想吃的時候拿出來解凍。
3、把榴蓮加入一些花生、核桃、大棗、桂圓肉一起煲湯，加入一些食鹽調味即可。
榴蓮是一種高熱量水果，可以迅速提供能量。榴蓮還是一種熱性水果，對於散寒，治療痛經有一定幫助。
