車釐子鹽水泡15到20分鐘左右可以吃。車釐子是可以使用鹽水進行浸泡的，鹽水浸泡車釐子，可以使其更加的乾淨，吃起來更加放心。但車釐子用鹽水浸泡的時間是具有一定講究的，時間不宜過長也不宜過短，過短起不到殺菌效果，時間過長會導致車釐子的營養流失，一般建議只需要將其放在15-20分鐘左右即可。
挑選車釐子的方法：
1、首先是車釐子的枝要綠，越是青綠的説明保鮮越好，新鮮度越高。
2、其次是車釐子果實表皮光澤，光澤度好的車釐子新鮮，時間越長車釐子越容易失去光澤。
3、之後就是車釐子果實硬度，硬的車釐子新鮮而且比較脆。
4、最後看車釐子的枝連接部分，不要有褶皺或者軟的感覺，否則就是時間較長的車釐子。
