草莓保存要冷藏。
草莓最話的保存温度為0°℃-10℃，冰箱的低温環境能較大程度地抑制其大部分酶和微生物的活性，將草莓放在冰箱冷藏保存，還能最大程度地保證草莓的口感，並延長草莓的保質時間。但注意不能存放太久，最好2天內吃完。
草莓是薔薇科草莓屬多年生草本植物。草莓根系較淺，莖可根分為新莖、根狀莖和匍匐莖。草莓葉為基生三出複葉，具長葉柄，花絕大多數為兩性花，花序為有限聚傘花序。草莓的果實由花托膨大發育而成，果實生長曲線呈典型的S形。草莓種子是受精後的子房膨大形成的瘦果，附着在膨大花托的表面。
草莓具有較高的營養價值、生態價值。草莓漿果芳香多汁，營養豐富，素有“水果皇后”的美稱，又是果樹中上市最早的鮮果，素有“早春第一果”的美稱。草莓含有較高的維生素、鈣、磷、鐵等營養物質，且草莓中含有眾多活性物質。
