人們每天都需要吃飯，如果不變化花樣的話，那麼就缺乏一些營養了，有的女孩子喜歡吃減肥餐，最近減肥粗糧飯已經讓很多的女孩子深深的愛上了，其實粗糧飯本身就是因為粗糧有減肥的作用，因為粗糧裏面的成分不會讓你變得身材發胖，減肥粗糧飯應該學着做一做，那麼如何來做這樣的減肥粗糧飯呢？
人們日常的主食是米飯、饅頭及各種花樣的米、麪食物， 其中含有豐富的營養成分，如澱粉、蛋白質、維生素等，是人體熱能的主要來源。因此，在節食減肥中，很多人都以減少主食的攝入量來控制和減輕體重。然而，在製作主食時，如果採取下述製作方法，就可使日常所用的主食變成減肥食品。
方法是：把熟的米飯、饅頭放入冰箱，在2-4℃條件下保存一段時間， 其中的澱粉就會變成不易被人體吸收的減肥食品。
原理：澱粉在60-80℃下，在水溶液中溶漲、分裂，形成均勻糊狀溶液，稱糊化作用，也就是平時煮飯、蒸饅頭的過程。糊化澱粉易被酶消化，為人體所吸收。但是，糊化後的澱粉經長期放置或在水分含30%-60%及温度保持在2-4℃時會變成不透明，甚至產生沉澱現象(即澱粉老化)。吃了這種老化的食品後，澱粉充填在胃中，一方面不被吸收，同時也減少了飢餓感。更為有利的是主食中的蛋白質在經過這些過程後幾乎沒有損失，而且其中的主要維生素-B族維生素也因其穩定性較強損失甚少。
所以，這種減肥食品只是減少了熱量的吸收，而不影響其他營養成分的吸收利用，並且製法簡便，是理想的減肥食品，肥胖者不妨一試。
燕麥
就是我國的莜麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥經過精細加工製成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的健康食品。標準(100克)燕麥熱量367卡路里。燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇。
薏米
為植物薏苡的成熟種仁，曬乾，除去外殼、黃褐色種皮及雜質，收集得到種仁。薏米具有容易消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於藥用，作用都很緩和。標準(100克)薏仁357卡路里。由於薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。同時用薏仁煮出濃濃的湯汁，加蜂蜜食用也是明星最愛的美白去水腫美食。
上面就是減肥粗糧飯的做法，其實做法還是很簡單的，需要準備一些食材，而且要知道減肥粗糧飯做的一些步驟，肯定能夠做出好吃的減肥粗糧飯了，但是這樣的飯並不天天都需要吃的，很多的消化不好的人如果天天吃這樣的粗糧飯，肯定是影響胃部功能的，還是要特別的注意。
