長壽老人的飲食有四大特點：
1．不飽食
一般人日均攝入熱量標準是2400千卡，他們每人每天僅攝入1640千卡，相當於一般人每天攝入熱量的74.5%。
2．葷素搭配合理
這五個地方中，兩處以玉米作為主食，三處以粗小麥粉搭配馬鈴薯類、豆類等雜糧為主食，充分發揮了蛋白質的互補作用。有四個地方的人都喝牛、羊奶，吃少量牛、羊肉，常吃蛋類、豆腐，蛋白質攝入量較適當，並以素食為主，葷食為輔。
3．清淡飲食
吃鹽、糖偏低，以植物油烹調為主，吃動物脂肪少。這就大大降低了冠心病、高血壓、中風和癌症的發病率。
4．常吃蔬菜、水果及其他有保健作用的食物。
像外高加索的老人常年喝酸奶，吃大量洋葱，吃無花果、蜂蜜、核桃等，百歲以上的老人每天吃水果量大於1千克者有96.76%，一年食用6個月以上者佔有91.09%。
